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上周和莫一起做的麵包版的華夫餅。 麵包版，即是像做麵包一樣需要發酵，然後烤制。 不是烤箱，是燃氣上用的華府餅模具。 麵糰里加了新鮮的橙汁和橙皮，香味清新，很管飽哦~

原料：
中筋麵粉240g 牛奶50g 雞蛋1個 黃油40g 橙汁40g 橙皮丁10g 糖50g 鹽3g 發酵粉5g
份量：12個

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做法：

1. 柳丁洗净，剝掉皮，用刀把橙皮內白色的部分割掉，只留黃顏色的皮，切成小丁;柳丁橫切兩半，擠出橙汁

2. 除黃油外的全部食材放入麵包機，啟動揉面程序半小時;黃油室溫軟化

3. 第一輪揉面結束後放入黃油再揉半小時，結束后不取出，直接發酵麵團至2倍大

4. 取出發酵好的麵糰，放在案板上，揉麵團排出裡面的氣泡，然後蒙上保鮮膜饧一會兒

5. 把麵團均勻的分割成12份，每一份搓圓，放在一個大的烤盤裡，或者其他帶蓋的容器，每個麵團之間保持距離，避免發起來後彼此粘連，然後蒙上保鮮膜，放在溫暖的地方，再次發酵到2倍大

6. 華夫餅模具放在燃氣灶上小火加熱，取一個麵糰放在餅格中間，合上模具，全程小火，約3~4分鐘，兩面翻轉烤到金黃即可

 

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kaka叮嚀：

1. 如果有現成的糖漬橙皮也可以用，我是臨時剝的橙皮，香味更濃些，橙汁的話整個柳丁來榨，榨出的汁帶有果肉顏色也漂亮，我是拿半個橙肉直接擠出一些汁，然後果肉直接吃掉了

2. 麵包機揉面效果不太好，所以時間稍長，準確時間可以根據自己的揉面工具來定，不要求揉到像做吐司一樣出薄膜，整體揉勻麵團光滑就行了

3. 烤的時候要一直小火，慢慢的，把握不好的話勤翻面，不時打開模具看看上色情況，顏色金黃均勻就熟了