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我最早吃這款點心還是在04年，當時由於工作因素，有緣品嘗到。 烤好的蘿蔔絲酥餅外表白白的，一層層的酥，裡面是香噴噴的蘿蔔絲餡，非常好吃。 不過現在得知，酥皮點心幾乎都是用豬油來起酥的。 我做這個用的是植物油，雖起酥效果不如前者，但是最健康的，對於素食者來說，是最安心的美食。

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春藥怎麼吃

 

早上起來，慌忙的做了這個當早餐，由於第一次做，加上時間緊張，有點手忙腳亂。 他要按時上班，結果烤箱裡的蘿蔔絲酥餅還沒到時間就提前出爐供應了，我以為肯定不好吃，因為我為了縮短時間省去了一些工序，不過驚喜總在吃過後，他大讚味道不錯，我咬了一口也比較滿意，起酥效果也很好，鑒於口感和賣相都還算過得去，就算及格吧。 一款成功的點心是需要細心和耐心滴，下次再做要挑時間充足的時候，悠閒著，一步一步完成好。

原料：
低粉 糖 玉米油 白蘿蔔 素火腿 鹽 花椒面（早上做的匆忙，所以沒有稱量拍步驟圖）

做法：

1. 白蘿蔔洗乾淨，擦成細絲，擠乾水份;素火腿切絲，和蘿蔔絲拌在一起，加入鹽和少許花椒面拌勻成餡

2. 取一盆，篩入麵粉，再倒入玉米油和成油酥麵團

3. 另取一盆，篩入麵粉，倒一些玉米油，攪拌成顆粒狀，慢慢加入水，和成水油皮麵團

4. 水油皮麵團和油酥麵團分別分成若干個等大的劑子，揉圓，取一粉水油皮劑子，擀成圓片，包入油酥團，收口朝下，依次包完所有麵糰，蒙上保鮮膜，靜置30分鐘

5. 醒好的面分別擀成長片，從一頭捲起，再靜置15分鐘，然後再擀成長片，再捲起，靜置15分鐘

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   把面捲擀成片，包入蘿蔔絲餡，收口朝下，放入烤盤，150度烤20分鐘即可

kaka叮嚀:(由於是第一次嘗試中式酥皮點心，所以沒有太多經驗可談，就說下自己製作過程中遇到的幾個問題吧）

1. 蘿蔔絲一定要擠乾水份，要不包的時候水份都流到面皮上，導致面皮收不住口，很難纏的~

2. 這個做法也是網上找來照做的，但是到最後要包餡的那步，擀好的面皮很硬，不好包餡，難操作，不知為何~希望得到各位行家大師指導哇！