有一位日本禪師，日日修行，也沒什麼別的嗜好，唯獨喜歡甜食。 在他病重的時候，弟子們從全國各地趕來探望，當然也不忘帶一些點心送給恩師，好讓他在圓寂前嘗一嘗。 到快要坐化的那一刻時，老禪師一如其他道行高深的修行者，端坐席上，神情平和。 但然後，他竟然拿起了一塊甜餅，放進口中，有點艱難地慢慢咀嚼。
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吃罷，他微微啟唇，好像要說點什麼，於是弟子們統統緊張地湊過去，心想師父要做他人生中最後一次開示了，非得好好聽清楚不可。 老禪師終於說話了，他只說了兩個字：“好吃！ “然後就斷了氣
一個人走到了生命的最後一刻，心中想的竟然還是適才甜品的滋味，留下的遺言竟然還是對那塊甜品的讚美，沒有任何告別，更沒有不捨與恐懼，他還不算最厲害的美食家嗎？ 所謂的美食家難道不就該是這般模樣嗎？ 一心一意地對待眼前的食物，心無旁騖，甚至置生死於度外。
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後來大家都說這位禪師真是高，已經達到覺悟的境界了，理由是佛學的修行最講究一個人是否時刻“正念”。
正念”指的就是非常專注地活在當下，走路時專心走路，睡覺時專心睡覺，不執著於過往發生的事，也不憂慮未來的煩惱。 這種狀態自然是快樂的，同時也是無我的，因為它完全切斷了“我”的過去與未來，不把過去發生的事情當作自己的事，也不把將來的“我”看成是現在這個“我”的延續。 要在平常達到這種狀態已經很難，要在死的那一剎仍然保持這種狀態就更難了，所以很多人都認定這位“甜品禪師”是真正的涅槃了。
其實我們天天進食，又何曾試過每一餐每一口都專心地吃呢？ 吃早餐的時候看報紙，吃午飯的時間變成一場工作會議，晚餐吃的是“電視汁撈飯”。
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我們有多久沒試過好好地、一心一意地對待眼前的食物了？ 如果我們專心地吃，食物的味道會不會變得和平常不一樣呢？ 我們常常為一些吃齋的人感到可惜，為一些飲食上有諸多禁忌的人扼腕。 可是回頭細想，我們平常囫圇吞棗地吃東西，甚至吃這一頓的同時就念著另一頓，難道這就是享受了人生、懂得了嗎
看來美食家起碼可以分成兩類：絕大多數都是心思敏捷，想像力豐富，吃一塊肉的時候，會回味起從前遠方某家菜館的手藝是如何高明，或者惦念著明天的一頓盛宴;少數像甜品禪師這樣的，則全神貫注於眼前所見、嘴中所嘗。
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