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種下運動的種子，自帶光芒，香暖世界。

1.將茄子洗净，撕成長條狀

2.熱平鍋，放入茄子平鋪裡面、包至兩面變軟。 （防幹鍋可以放一點點油）

3.加入尖椒絲

4.再倒入適量黃豆醬，翻勻

5.加入一小杯熱水，焖煮至茄子軟爛，水分快乾

6.加入煮熟並已經剝好的毛豆粒一碗，

7.起鍋前加入適量鮮蔬粉，翻勻即可

8.出鍋后再撒上一些白芝麻稍稍點綴，完因為黃豆醬本身就是有鹹味的，所以鮮蔬粉少放一點，鹽可以不加。

黃豆醬炒菜容易發干，糊鍋，在炒的時候要加一點水，炒至水干調好味即可出鍋。

用這道醬炒茄子做下飯菜，只怕三碗飯也不夠吃！

📚 【豆子碎碎念

有雲：五穀宜為養，失豆則不良。

1️⃣豆子是蛋白質的最佳來源，不僅富含蛋白質，還含有膳食纖維、鐵、鈣、鋅、鎂、鉀、葉酸等 

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2️⃣大豆里含有大豆異黃酮，是植物的類雌激素，對雌激素具有雙向調節的作用，可以預防乳腺癌，增加乳腺癌患者的存活率。

3️⃣吃大豆製品是最安全、最有效的緩解更年期綜合症的方法，⚠️注意：盡量選擇有機大豆。

4️⃣痛風患者可以吃大豆，「乾」大豆的嘌呤含量稍高，但做成豆腐、豆漿後的嘌呤含量和普通蔬菜差不多