6.用牙籤在皮上扎滿小孔，刷上白醋，再鋪滿鹽，厚度約0.5cm;
7.180°c烤35分鐘，取出後用刀刮去鹽層;
8.180°c再烤12分鐘即成
05 | 小酥
嫌脆皮五花肉太麻煩的話，那就試試這個小酥肉。 比起傳統小酥肉少了很多油的同時，味道一點也不差。 當然，前提是大家和我一樣使用梅肉，五花肉也可以。 但如果用裡脊，因為本身油脂太少，可能就會更干一點。原材料梅肉500g、姜絲15g、蔥段15g、料酒15g、水80g、生抽10g、鹽5g、味精5g、雞精5g、胡椒粉3g、花椒粉3g、十三香2g、雞蛋2個、麵粉30g、紅薯澱粉120g、油適量。1.梅肉切條，薑絲、蔥段、料酒、水抓捏至粘稠成蔥姜水，撈去薑絲和蔥段;
2.蔥姜水中加入生抽、鹽、味精、雞精、胡椒粉、花椒粉、十三香調成腌料;
3.腌料和肉抓拌至腌料完全滲入肉中，醃制30分鐘;
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4.在腌好的肉中加入雞蛋、麵粉、紅薯澱粉，抓拌均勻，讓肉掛上
簡單又好吃的代表，這道菜最能體現空氣炸鍋的便利與省油。 而且蝦殼酥香，蝦肉鮮甜，大人孩子全都愛吃。大家可以根據自己的喜好在腌料中加入辣椒粉、豉油等，做成不同的地方風味。 蝦也可以任意換成別的個頭大的蝦。原材料斑節蝦250g、鹽3g、胡椒粉5g、生抽10g、料酒10g、薑3片、油適量。
做法
1.斑節蝦剪去蝦槍，用牙籤從第二節處挑去蝦線;
2.倒入鹽、胡椒粉、生抽、料酒、薑，醃制30分鐘;
3.炸籃中鋪好鋁箔紙，整齊地碼入蝦，噴上油;
4.180°c炸12分鐘即成。
07 | 脆皮蘑菇
之前在評測）時，這個脆皮蘑菇給我留下了很深的印象。 當時是配合鹽一起食用的，從那之後我試了多種不同的蘸料，最後試出兩種很好吃的蘸料，這次一併教給大家原材料蘑菇300g、雞蛋2個、麵粉40g、麵包糠60g、油適量、椒鹽適量、辣椒粉適量、橄欖油5g、生抽10g、陳醋10g、黑胡椒粉3g、白芝麻5g。
1.蘑菇洗净，2個雞蛋打勻，準備好麵粉、麵包糠;
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2.按麵粉、雞蛋液、麵包糠的順序一層一層裹好蘑菇;
3.把蘑菇整齊地碼入炸籃中，刷上一層油;
4.180°c炸10分鐘即成;
5.椒鹽和辣椒粉按1：1的比例混合，即成蘸料一;
6.橄欖油、生抽、陳醋、黑胡椒粉、白芝麻混合，即成蘸料二。
08 | 豆角茄子炒土豆這道菜完全脫胎於地三鮮，將其中的豆角換成青椒，就是下飯神菜地三鮮了。 不過區別在於，用青椒的話，青椒噴上油單獨炸3分鐘即可。
台台嘗試了很多辦法，試試最後能否不用開火炒，但味道都不好。 如果以後解決了這個問題，台台再第一時間告訴大家！
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