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2022-04-12 09:27:12| 人氣13| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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囤菜儲存指南|據說健身人隔離也不忘買西蘭花...

好不容易搶到一堆菜,放在家裡又開始發愁,到底怎麼才能讓這些菜慢點壞啊!!

今天聊聊儲存蔬菜的方法和一些小技巧吧

這3個儲藏方法,

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可以搞定大部分食物1. 保水保鮮

儲藏物件:蔬菜和香草類的調料(比如蔥、香菜)

蔬菜一定先摘掉壞葉子,放進透氣的保鮮袋/保鮮盒裡,再放在冰箱冷藏室保存。

如果你家裡沒有可以濾水的保鮮盒,放一張廚房紙進去,也可以吸收掉水分,避免蔬菜腐爛。

如果蔬菜上有泥土,最好先清洗乾淨,再晾乾/擦乾水分,用同樣的方法放進冰箱冷藏

2.水冷凍

藏物件:水分含量較少的蔬菜和蛋白質。

比如根莖類蔬菜(土豆、紅薯玉米)、西蘭花、豆子等等。 容易變黃的菜(比如西蘭花、芹菜),也可以焯水之後冷凍

備餐也可以用同樣方法

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比如荷蘭豆、玉米、土豆胡蘿蔔... 等等,都可以焯水切開,再放進冰箱冷凍,吃的時候拿出來就很方便

蔬菜焯水的時候,在水裡放點油,可以説明更好保存營養。

蛋白質食材就很方便了,可以醃制一下再冷凍(雞胸肉和牛肉等);或者焯水之後冷凍(鮮蝦仁和貝類);或者圖方便,直接冷凍。

3.通风阴凉贮藏

储藏对象:根茎类蔬菜、蒜、姜等等。

土豆、红薯、洋葱、山药等...都非常适合放在阴凉通风的地方保存

囤菜的時候,最好注意這6個基本原則

1. 天然含糖量越高,越容易壞。 少囤這些食物,或者如果你想要囤那些比較甜的蔬菜和水果,要注意保存。

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2. 有些蔬菜和水果,不適合放進冰箱「冷藏」,比如香蕉、番茄、大蒜、櫻桃.. 等等。

3.反季蔬菜通常比較容易壞,最好囤應季蔬菜。

4. 很多水果雖然需要冷藏保存,但是最好拿出來放到室溫再吃,這樣才不會影響味道。

5.一般來說口感脆脆的蔬菜水果(比如蘋果、生菜、蘿蔔等等)都盡量冷藏保存,可以最好保留口感。

6. 某些特別的水果和蔬菜需要特殊的儲藏方式,比如蘑菇、牛油果等等。

蘑菇一定不要冷凍,最好放在紙袋裡保存;而牛油果需要在常溫下,放到完全變熟變軟可以食用的狀態,再放進冰箱冷藏,否則會把牛油果凍傷

台長: retetgrestgresrfg
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