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用它和麵做成餅，才是春天裡最香的，營養賽靈丹，降血壓還明目。 春天應該多吃一些綠色蔬菜，健康營養還美味。 再來就是冬天本來就是吃的比較多動的比較少，脂肪和毒素也是堆積的要比較多。 所以春天來了，多吃一些新鮮的蔬菜。 薺菜就是春天裡生長的蔬菜，我們家裡面的人都很喜歡吃，今天去菜市場買了一些薺菜，非常的新鮮。 回家做成了這個薺菜餅，香甜可口，綠色的外皮混合著薺菜的味道，簡直是人間美味。 家裡面的小孩也是一口氣就吃了兩個。 常吃薺菜還可以降壓明目，清熱解毒，非常適合現在這個季節吃，感興趣的朋友趕緊試試吧！

薺菜餅

配料：

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薺菜 300克、糯米粉 300克、雞蛋 一個、赤豆桂花沙 50克、白糖 10克、涼水 200豪升、精鹽 1克

烹飪步驟：

1.備料，薺菜洗乾淨，用開水煮1分鐘，撈出放冷水浸泡備用

2.瀝干水分切碎備

3.入破壁機，加入200毫升清水，按清洗建，1分

4.倒入碗備

5.榨好的汁，放糯米粉，雞蛋，白糖，鹽

6.攪拌均勻，揉成麵團備用，揉成長條備用

7.切成小塊，趕成薄片，放豆沙

8.包好備用

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9.鍋放油燒熱，放擀好的

10.煎至表面焦黃，看餅鼓起，就熟了

11.裝盤即可食用1、薺菜中含有膽鹼、雲香苷、黃酮素等，這些成分都具有很好的降血壓的作用，因此，再過外，薺菜被用來製作血壓藥的主要原料，可見食用荠菜也有一定的降血壓的作用。 2、薺菜中含有麥角鹼類似成分，能使子宮、腸道、膀胱平滑肌收縮，在醫學上也有用薺菜熬水治療熱性傳染病引起的尿瀦留，能很好的利尿消腫。 3、薺菜中含有大量的胡蘿蔔素，這種成分是維生素A的合成原料，維生素A能促進視紫紅質的合成，對眼睛的感光有很重要的作用，尤其是暗適應能力有增強作用，因此食用薺菜有明目的功效，還可預防夜盲症。