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雞肉是我們生活中最常見，也最受歡迎的食材，做法那更是多的不可數，可以燒、可以燉、可以煮今天的做法就是紅燒，怎麼能把雞肉燒得漂亮又好吃，關鍵在料和方法， 顏色鮮亮、肉質鮮嫩入味，營養美味，做法也簡單，我這次只用的是雞腿，個人覺得緊實有嚼勁而且肉多，濃郁的醬汁裹在燉的熱乎乎的雞塊上，那味道真是沒誰了很容易煮熟， 紅燒雞塊肯定不能少的就是老抽和生抽啦！ 不過如果你加入一點蠔油，那味道絕對是沒誰了。

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雞腿 五隻、干辣椒 三個、八角 兩個、花椒 16粒、姜 三片、大蔥 半根、蒜 3三瓣、豆瓣醬 一勺、蠔油 半勺、冰糖 20克、生抽 兩勺、老抽 一勺 鹽 適量。

紅燒雞塊的做法步驟如下：

步驟 1

大蔥切斜段，干辣椒切段，生薑切片、蒜切塊一勺豆瓣醬。

步驟 

雞腿切塊，開水鍋中過一下。

步驟 

熱鍋倒油，七成熱放入蔥、姜、蒜、干辣椒。

步驟 

放入一勺豆瓣醬，小火炒香。

步驟 5

炒至顏色均勻。

倒入雞塊，沿鍋邊調入生抽、老抽。

步驟勻，放入兩個八角，16粒花椒。

步驟 

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加入冰糖，半勺蠔油。

步驟 

稍微炒一下，倒入開水，淹過雞塊，小火燉半個小時。 根據口味加入適量鹽，攪勻，大火收汁出鍋。

步驟

撒一點蔥花裝盤，特別下飯的紅燒雞塊就做好了。

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