臨近年貨節結束的最後一刻來寫壓軸好戲，我熱愛的：酒!!!
我們老酒鬼的酒櫃是無底洞，總還能裝下新一瓶酒。
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今天要介紹的酒是個我以前基本沒提及過的品類：清酒！
沒說過清酒的原因很簡單，我就沒喝過幾次。 每次去日料店都認真閱讀酒單，但是各種"吟釀""大吟釀""本釀造"一類不知所雲的詞語一次次把我勸退，最終我都退回安全的兒童飲料可爾必思蘇打水。
像我一樣一直找不到清酒世界大門的朋友，我要傾情推薦一下這套小酒了：
月桂冠The Shot系列。 一套四小瓶，四種完全不同風味的清酒，一瓶瓶對比來喝，其樂無窮。
月桂冠是日本最古老、最大的清酒製造企業之一，始於1637年。 就算我以前沒怎麼喝過清酒，對於這個牌子也太熟悉了。 這位快400歲的清酒老爺爺並不古板清高，今次推出的這個The Shot系列看外形一下子就走了時尚路線，是年輕人也喝得懂的美味。
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四瓶酒從左至右依次為純米清酒，微濁清酒，大吟釀清酒，本釀造清酒，現在不明白這都啥意思沒事，看我接下來依次介紹。
一小瓶酒180ml，15度上下，一次喝完一瓶沒有壓力，恰好是快樂微醺而不醉的狀態
首先我們先把清酒分兩大類，一類叫"純米xx"，一類沒有"純米"這兩個字。 叫"純米xx"的清酒，就是只用水和大米釀造的，不加"純米"的清酒是用水，大米，食用酒精（總米量10%以下）釀造的。
別覺得加酒精了肯定不好，其實理論上加不加酒精在清酒世界里沒有高下之分，加了酒精是為了讓酒體內的果香米香更容易揮發，是釀酒者自己的小想法，為了表達不同的風味。
另外一個比較重要的概念叫「精米步合」，指釀酒用的研磨後的精白米占原料米的百分比，比如沒有研磨的糙米（玄米）精米步合就是100%，如果糙米的表面一層層被研磨掉了總重量的一半，那麼精米步合就是50%，所以精米步合值越小，顯然消耗的原料更多，製作步驟更繁瑣， 所以也就相應更貴。
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好啦，學會這兩個概念后就可從下圖（網上找的）很直觀看懂各種清酒的名字是什麼意思了！
懂了清酒的名字什麼意思，下一個問題又來了：清酒應該在什麼溫度喝呢？
這如果講究起來又是個龐大的問題了，甚至具體到每瓶不同的酒都有不同溫度的要求。 我覺得剛入門沒必要搞這麼嚴苛，又把人勸退了。 簡單總結個初學者好記的方法：天熱喝冷的（可加冰塊），天冷喝熱的（別超過60度）。 比如我家現在13度，我再哆嗦著喝加了冰的酒，也是沒有必要。。。
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