我的朋友很關心地問我："你一個人在家會覺得寂寞孤獨嗎？ 你會給自己做飯嗎？ "我不假思索地回答："我很享受一個人獨處的時光，我會享受一個人獨處的寧靜，享受片刻愜意時光。 而且我一個人在家生活很規律，一日三餐頓頓都不會少。 有時候我丈夫加班，我只好一個人吃飯，我會想一下吃什麼，怎樣搭配比較簡單省事。 "我不會用零食代替正餐，飲食有規律比較好。 我一個人吃飯從不點外賣，15分鐘之內就能做好一頓午餐，比點外賣方便快捷。
我一個人吃午餐，我不會做得很豐盛，做得太多吃不完浪費。 我給自己煮了一碗雞蛋酒釀，雞蛋酒釀5分鐘就能做好，雞蛋酒釀當餐后甜品。 我用雞肉和彩椒炒麵條，這個8分鐘左右就能搞定，彩椒雞肉炒麵當主食。 這兩樣做法都很簡單，管飽又營養。 我把一個人的午餐圖片發給朋友，她說："你真會安排，女人就是要善待自己。 “
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【彩椒雞肉炒麵】
彩椒雞肉炒麵用了一塊面餅、半個青椒、半個紅彩椒和100克雞胸肉，我比較喜歡用紅彩椒和青椒搭配，紅色和綠色鮮豔看著有食慾，青椒和紅彩椒切成小塊。 雞胸肉含有優質蛋白質，脂肪含量比較少，減肥健身人士都可以吃雞胸肉，雞胸肉切掉筋膜，雞胸肉切成小塊，用鹽、胡椒粉、料酒和澱粉拌勻醃制片刻。
电煮锅烧开水，放入面饼，用筷子搅一下，让面饼更快煮熟，面条不用煮太久，把面饼打散成面条就可以了。这里要注意水量跟面差不多高度就可以了，太多浪费时间。
面条煮好后倒出，过一下冷水，然后面条沥水待用。
炒锅放少许油，加入鸡肉煸炒几下，鸡肉转色后加入青椒和红彩椒，把鸡胸肉炒熟。
加入面条、生抽和蚝油，调味料的分量根据自己口味调整，把所有食材炒匀就可以装盘了。彩椒鸡肉炒面别看整个制作过程很简单，实际上营养全面，青椒和红彩椒都含有丰富的维生素，鸡肉可以补充蛋白质。
彩椒鸡肉炒面可以把彩椒换成青菜、西兰花、香菇等蔬菜，鸡胸肉可以换成培根、午餐肉、猪瘦肉、牛肉等，我觉得用蔬菜和肉类一起炒面味道更好，而且这样一盘炒面不用另外炒蔬菜和肉
【鸡蛋酒酿】
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鸡蛋酒酿非常适合女性的小吃，鸡蛋酒酿不需要放糖，酒酿本身就有甜味，女性吃鸡蛋酒酿滋补养颜。鸡蛋酒酿用了200克酒酿、1只鸡蛋、2颗红枣和少许枸杞，我买了一盒400克酒酿，可以做两次鸡蛋酒酿。
先把紅棗去核切成小塊，紅棗和100毫升水放入電煮鍋，燒開后倒入酒釀，在煮的過程中，雞蛋放入大碗打發一下。 再次煮沸時，倒入蛋液攪拌幾下，放入枸杞關火。
雞蛋酒釀就是一個加入食材煮的過程，花5分鐘時間就可以做好，女性朋友們可以多給自己煮雞蛋酒釀。
一個人吃飯想簡單省事，不妨試試給自己用蔬菜和肉炒麵，再搭配一款好吃又好做的甜品，這樣的一人食吃飽又吃好。
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