我們兩口子都是生活在廣東的上班族,工作單位和住處很遠,我們倆都在單位飯堂吃午餐,早餐時間很匆忙,一日三餐中只有晚餐,我們倆才可以不慌不忙地坐在餐桌就餐,我們倆可以邊吃晚餐邊聊聊工作和生活。 晚餐就是我們倆溝通交流的一個很好的機會。
我們倆下班回家才買菜做飯,我們都會以簡單易做的家常菜為主,用常見的食材做晚餐,都是我們倆愛吃的菜式。 不管菜多菜少,家常便飯吃得香,在家吃飯最溫馨。
我經常在朋友圈我家晚餐,朋友們說:"兩個人的晚餐很豐盛,普通食材做出家的味道,很溫暖很美好,用心生活值得點讚! ”
下面就來看看我家的6天晚餐
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第一天晚餐:大蔥炒牛肉+爆炒花甲+清炒白菜在我這裡花甲、白貝、扇貝等貝殼類價格都很實惠,白貝一斤五元,花甲一斤十元左右。 花甲只要清洗乾淨,爆炒花甲就是一道快手菜。 花甲可以用清水浸泡,燒開水放入油、料酒和鹽,再加入花甲焯水,花甲打開貝殼倒出用冷水沖洗乾淨瀝水。 花甲經過這兩步處理,花甲幾乎沒有泥沙。 炒鍋燒熱油爆香姜蒜蓉,放入花甲爆炒片刻,放入蒜蓉辣醬和生抽,炒勻即可。大蔥炒牛肉用了一根大蔥和200克牛肉,牛肉切成薄片,用料酒、生抽、蠔油、黑胡椒粉、澱粉和油腌製片刻。 大蔥拍一下斜切成小段,姜刮皮后切成薑絲。 炒鍋燒熱油,放入牛肉用大火爆炒幾下,放入薑絲,將牛肉炒兩三下盛起。 炒鍋放少許油,放入大蔥爆炒,大蔥炒至斷生,放入牛肉和水澱粉,用大火炒牛肉和大蔥,最後放鹽調味即可。第二天晚餐:茭白黑木耳豬肉餃子+茭白炒胡蘿蔔+清炒芥菜
這頓晚餐沒有煮米飯,買了茭白、胡蘿蔔、芥菜和豬肉,我本來想用全部茭白作為餃子餡,我買了250克豬肉,用一斤左右茭白有點多,我只用了兩根茭白,另一個根茭白和胡蘿蔔炒一盤。
茭白黑木耳豬肉餃子用了250克茭白、2根茭白和50克黑木耳,黑木耳要泡軟,黑木耳用清洗乾淨。 豬肉用絞肉機攪拌成肉末,分三次加入薑蔥水,讓豬肉吸收了薑蔥水,再加入生抽、蠔油、胡椒粉和香油,調味料和肉末攪拌均勻,黑木耳和茭白切碎,加入到肉末中,加入生抽和香油拌勻,用餃子皮包入餡料。 炒鍋燒開一鍋水,放入餃子煮,在煮餃子過程中,加三次清水,餃子煮熟撈起即可。
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第三天晚餐:清蒸鮑魚+蓮藕排骨湯+白灼菜
清蒸鮑魚用了5隻鮑魚、一塊姜和三根香蔥,鮑魚從貝殼取出,去掉鮑魚內臟,鮑魚用刷子刷乾淨,用刷子刷一下鮑魚殼。 鮑魚清洗乾淨,鮑魚用刀割成網紋狀,鮑魚放回貝殼裡。 用料酒和鹽抹一下鮑魚,放入薑片和香蔥,放入蒸烤箱用100度蒸12分鐘,蒸好後焖一下再取出,用筷子去掉薑片和香蔥,再放入新的香蔥段,淋上蒸魚豉油,炒鍋燒熱油,熱油淋在鮑魚上即可。
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