蘑菇蒸鵪鶉蛋
春天是孩子長身體的黃金時期，可以多給孩子補鈣，讓孩子個頭長得快！ 或許很多家長提起補鈣就想到給孩子吃鈣片，
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吃鈣片會擔心有副作用。 多給孩子煲骨頭湯補鈣嗎？ 煲骨頭湯要花很長時間，上班族要抽出時間給孩子煲湯實在不容易呀。 我給孩子做蘑菇蒸鵪鶉蛋，鵪鶉蛋有高品質的多種磷脂，還有人體必需的的蛋白質等營養成分，比同量的雞蛋高出2倍，是當之無愧的補鈣之王。 而蘑菇含有豐富的氨基酸、維生素和鈣、鐵等礦物質和微量元素，兩者結合在一起非常營養。 做這道菜蒸10分鐘就能做好，不管是上班族還是天天操持家務的媽媽們，都能輕鬆搞定。
在這個春天，我給孩子做了很多次蘑菇蒸鵪鶉蛋，每次做好端出鍋，孩子都是看到這菜彷彿看到
【材料】
蘑菇 8個，鵪鶉蛋 8個，鹽 少許
生抽 10毫升，蒜 1瓣，香蔥粒 少許
【做法
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第一步 蘑菇洗净，去掉蘑菇蒂。 蘑菇最好挑選圓圓的，個頭比較大的，均勻的，如果蘑菇挑選得很小，鵪鶉蛋沒有辦法放進蘑菇了。 蘑菇所含蛋白質高達30%以上，每100克鮮菇中的維生素C含量高達206.28毫克，而且蘑菇中的胡蘿蔔素可轉化為維生素A，因此蘑菇又有"維生素A寶庫"之稱。 有的蘑菇中纖維素含量也超過一般蔬菜，能有效防止便秘。 蘑菇不同於其他的蔬菜和果品，其中的維生素D含量很是豐富，有益於骨骼健康。 蘑菇除了做這道蒸菜，平時可以用蘑菇炒牛肉，味道也很棒
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第二步 燒開水，放入蘑菇焯水，焯水後用廚房紙擦乾。 蘑菇焯水是為了蒸蘑菇和蒸鵪鶉蛋所需要的時間大致相同。
第三步 在蘑菇表面抹一點鹽，放入鵪鶉蛋
第四步 燒開水，把蘑菇鵪鶉蛋放在蒸鍋上面，大火蒸8-10分鐘第六步 要這盤菜吃起來更鮮味，可以多做一步，把蒜剁成蒜蓉，炒鍋燒熱油，爆香蒜蓉，澆在蘑菇鵪鶉蛋上面，撒上香蔥粒
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