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2022-03-30 09:21:46| 人氣20| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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有人說想看我吃粉

 上次寫菜譜有網友留言說想看我吃粉。 巧了,正好手裡還有之前囤的菜譜,今天發吧! 恰好中說到要寫的菜譜

其實答應寫的菜譜我極少忘記,只是要按時間安排一個個來,畢竟也不給錢(? )今天心情一般,勞動也太忙了,我少說幾句吧! 挺欠揍

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今天說個泡椒風味看著配菜過多其實很合理的俏皮粉

湯底的基礎是以上三位:番茄,白蘿蔔,泡椒。 番茄和白蘿蔔提供鮮味,泡椒提供辣味。

這部分配菜其實可以根據自己的喜好調整,我放了:包菜,蘑菇,冬瓜。 放的原因是冰箱裡有和放入這個湯底不違和。 如果換成紫甘藍那味道應該還行,但視覺上無法想像成果。 (題外話,紫甘藍這種東西想好看只有生吃涼拌,炒或燉總是不好

鸭血!如果爱吃建议放。原版就是泡椒鸭血米

韭菜。提鲜大王,喜欢的话建议放,不喜欢

米线一碗煮到八分熟,冲冷水备用。每次吃这个都有网友问链接,这次买的质量一般,不推荐链接,以前也是每次都随便搜索随便买,有时候好有时候一般,忘记了

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也是每次吃这个都有网友说你这个是米线/米粉等等。我觉得就是不同地区对它的称呼不一样,反正是一个大米做的长条物体,大家知道是什么就行,不必拘泥名字。这个汤底其实用细一点的更好吃,我家没有!

锅底用一勺辣酱炒白萝卜,番茄,泡椒。这个辣酱可以理解成郫县豆瓣酱,这个大部分家庭都有。没有的话可以不放任何酱,就油炒,炒到番茄软烂

加水。适当根据口味加盐,生抽,糖等这些常规调味品调

剛剛的包菜,蘑菇,冬瓜,鴨血一股腦丟入湯

又是一巨鍋。。。。 蓋蓋子煮20分鐘左右。 我個人比較喜歡包菜很軟的口感,所以煮這麼久,如果喜歡脆一點的包菜那麼晚一點放,自己調整

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湯底煮好后嘗嘗鹹淡,這時候應該很鮮美啦。 扔進去粉,再煮一兩分鐘,讓八分熟的粉煮到9分熟,吸收湯底的味道。 (為什麼粉是9分熟呢,因為湯底的餘溫會在接下去的時間把粉浸到全熟。 這個什麼八分九分聽上去很玄學,其實意思就是別一下子煮到自己覺得口感最好的時候,稍微生一點。 生了還能再加熱,一下子過熟就很容易爛! 

最後丟入韭菜,撒致死量青花椒粉,拌勻,關火

好啦! 都是很便宜的食材,一起做出了很不一般的湯底。 鮮辣麻都有了

可大吸一鍋

副標題放一下最近團購的各種商品,總有網友私下單獨問我(真有,不是我編的! ),大家可以看看有沒有需要,便宜價格買一買還是好的,沒有需要就不買,很隨意

台長: retetgrestgresrfg
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全站分類: 藝術設計(手創、設計、室內空間、裝潢)

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