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3、腌好后再用清水清洗乾淨後碼入盤子中。

4、鍋中倒入花椒油，放入干辣椒和薑絲燒出香味，然後澆在碼好的黃瓜條上。

5、再加入白糖和白醋調味，拌勻后裝盤即可，這樣做出的黃瓜特別的脆嫩爽口，酸甜香辣。

三味黃瓜

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準備食材：黃瓜250克，辣椒4個，香醋適量，食鹽5克，蔥花5克，白糖15克，花椒油25克，生抽10克，姜絲10克。

具體做法

1、黃瓜清洗乾淨后，切開先切去瓜瓤，再切成段狀，然後放入開水中打一個滾撈出瀝干水分。

2、辣椒清洗乾淨后切成絲狀。 辣椒切好后和黃瓜段一起碼入盤子中。

3、鍋中倒入花椒油，再加入蔥、姜、辣椒爆出香味，然後再加入生抽、香醋、白糖調成味汁。

4、將調好的味汁澆在黃瓜段和辣椒絲上拌勻裝盤即可。 這道菜吃起來非常的味道鮮美，而且製作方便

1、空腹少吃生黃瓜

黃瓜還有清熱解毒的作用，屬於涼性食物，煮熟后同樣具有清熱功效，營養也能達到很大程度的保留。 生吃不潔黃瓜容易感染細菌，影響身體健康。 市場買來的黃瓜，好洗净去皮食用或者煮食，用高溫達到殺菌的作用。 所以空腹可以吃黃瓜，但是好吃煮熟的黃瓜，乾淨衛生。 由於黃瓜性涼，腸胃不好的人不宜空腹食用。

2、黃瓜不適合與鹼一起吃

黃瓜中含較多的鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素C等，這些營養物質使得黃瓜具有許多有益於人體健康的功效作用。 但黃瓜所含的維生素在酸性條件下較為穩定，在中性及鹼性條件下極不穩定。 當黃瓜與鹼性食物一起吃時，會破壞維生素，降低黃瓜的營養價值。

3、黃瓜不宜棄汁制餡食用

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黃瓜肉製細膩水分多且黃瓜中含有的大部分維生素皆為水溶性維生素，例如維生素C等，且黃瓜製成果汁，出汁率高，出渣率低，黃瓜中的大部分營養物質皆存在於黃瓜汁中，僅餘少部分營養素與大部分纖維素存在於黃瓜渣中，此時若將榨汁后的黃瓜棄汁取渣制餡，是非常浪費的，可以說是買椟還珠了。

4、脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽患者不宜食用黃瓜

黃瓜味甘，性寒涼，脾胃虛寒，體虛久病者不宜食用，黃瓜中含有豐富的水分與膳食纖維能潤滑腸道，預防便秘，所以腹瀉患者不宜食用黃瓜，否則可能會加重病情。