"一方水土養一方人。 」 自古以來，我國的南方人和北方人的飲食習慣，就存在一定的差異。 這些差異與地理環境、氣候、人文風俗等，有一定的關係。 比如南方人喜歡吃米飯，而北方人則喜歡吃麵食。 除此之外，還有一個簡單的辦法，可以用來區分南北方人，就是北方人特別喜歡吃大蔥，尤其是山東人和東北人
入冬后，白菜蘿蔔靠邊站，冬天最該吃這菜，營養極高，做餡餅最香！ 大蔥，是家家戶戶必備的一種調味蔬菜。 它含有豐富的蛋白質、維生素C、維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素、蘋果酸、磷酸糖、鐵、鈣等營養成分，常吃大蔥有增進食慾、舒張血管、降膽固醇等功效。 此外，冬天吃大蔥，還可以消炎殺菌，對感冒流感有一定的抑製作用。 平時，大蔥一般都是用來爆鍋或者是調味的，山東人則喜歡蘸醬生吃。 今天，廚娘就用大蔥和大家分享一道美食，大家一起看看吧！
【豬肉大蔥餡餅】
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準備食材：豬肉、大蔥、麵粉、酵母粉、姜、鹽、生抽、蠔油、香油、食用油。
具體做法步驟如下：
第一步：500克麵粉內加入3克酵母粉，攪拌均勻后，加入300克30度左右的溫水，邊加水邊攪拌，調成偏軟一點的麵糰。 將麵團揉光滑后，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方，發酵至兩倍大
第二步：取300克猪肉，清洗干净后，切成大块，用绞肉机绞成肉馅，装入盆中。加入适量的姜末、盐、生抽、蚝油、香油，搅拌至肉馅挂浆，腌制20分钟。这一步一定不能偷懒，肉馅搅不到劲，做出来肉馅发硬，还不入味。
第三步：准备3棵大葱，取葱白切成碎末备用。注意：冬天大葱的葱叶又老又苦，不像夏天的小葱可以食用，就不要放到肉馅内了。
第四步：肉馅腌制好后，将葱末放入装有肉馅的盆内，加入适量的食用油，搅拌均匀即可。因为做猪肉大葱馅，用到的葱末比较多，一定要最后加葱末，如果放早了，搅拌时间太长的话，会有一股烂葱味。
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第五步：麵團發酵至兩倍大后，取出揉面排氣，然後切成大小均勻的面劑，擀成中間厚，邊緣薄的面皮。 將面皮托在手中，放入適量菜餡，像包包子一樣，將餡包起來，然後按壓成餅。
第六步：電餅鐺提前預熱，刷上一層油，放入餅胚，餅胚上再刷一層油，蓋上蓋子，中火烙4分鐘，烙至兩面金黃，即可出鍋。
營養美味的豬肉大蔥餡餅就做好了，皮薄餡大，鮮香入味，吃著特別香！ 喜歡的朋友，趕快做給家人嘗嘗吧！
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