【韭菜三鮮餡餃子】
準備食材：麵粉、韭菜、大蝦、扇貝丁、木耳、鹽、料酒、生抽、食用油、香油。
做法如下：
1.將蝦線和蝦頭取下來，取出蝦肉后，清洗乾淨，切成小塊，扇貝丁清洗乾淨后，控幹水分，加入適量的鹽、料酒、蔥末，將蝦仁和扇貝丁醃制10分鐘。
2.泡發的木耳切碎，韭菜摘洗乾淨后，切成小段，裝入盛有蝦仁和扇貝丁的盆內。
3.加入適量的食用油，攪拌均勻，加入適量的鹽，再次攪拌均勻，三鮮餡就調好了。
4.餃子包好后，開水下鍋，煮至餃子皮鼓起后，即可關火出鍋。
【鲅魚餡餃子】
準備食材：鮁魚、五花肉、韭菜、麵粉、食用油、花椒、雞蛋、韭菜、料酒、鹽、生抽。
製作方法：
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鮁魚處理好后，把一側的肉片切下來，將魚骨取下來，用勺子將魚肉刮下來。
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用刀背將鮁魚肉剁一下，裝入盆中，加入和鮁魚餡同等分量的五花肉餡，五花肉要選肥一點的，加入薑末、鹽，分少量多次加入花椒水，每加一次花椒水，攪拌至完全吸收后再加。 肉餡中的花椒水飽和后，打入一個雞蛋，這樣做出的菜餡會成團。
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將切好的韭菜，放入盆中，加入兩勺食用油，攪拌均勻后，加入適量的鹽，順著一個方向，攪拌均勻，攪拌均勻后，餃子餡就調好了。
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餃子包好后，鍋內加水燒開，放入餃子，餃子全部下鍋后，用鏟子背推動一下，防止粘鍋，推動幾下后，蓋上鍋蓋，大火煮開以後，加入適量的涼水，煮至餃子皮鼓起后，就可以出鍋啦
【海腸韭菜餡餃子】
準備食材：麵粉，海腸、韭菜、生抽、鹽、食用油。
具體做法步驟如下：
1.將海腸在中間剪開，把腸子內的泥沙清洗乾淨，用剪刀剪成小段。
2.把剪好的海腸裝入盆內，加入適量生抽、鹽，攪拌均勻，醃制15分鐘。
3.韭菜清洗乾淨，控幹水分，切成小段，加入適量的食用油，攪拌均勻，鎖住水分，然後加入醃制好的海腸，加入適量的鹽，攪拌均勻。
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4.把餃子皮托在手中，放入適量調好的菜餡，把中間提起捏緊后，用兩手虎口收口捏緊，一個餃子就包好了。
5.鍋內加水燒開，下入餃子大火煮，煮十幾秒以後，用鏟子背推動餃子，防止粘連，蓋上鍋蓋，大火煮開。 煮開后，加點涼水，再煮開后，即可出鍋。 注意：海腸和韭菜都不吃火，所以不用煮三次開
有很多朋友說，鮁魚餡餃子勉強能接受，最後一種海腸餃子，看著都不敢吃！ 以上這6種餃子，你最喜歡吃哪一種呢？ 歡迎大家在評論區留言分享！ 今天的分享就到這裡，樂於分享讓我們的生活變得多姿多彩。 如果您喜歡廚娘的分享，就轉發+收藏+點讚支援一下吧！ 您的每一個讚，都是廚娘繼續努力的動力，感謝支援，感恩陪伴！
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