准备食材：中筋面粉、南瓜、红曲粉、酵母粉。
做法如下：
1.南瓜去皮后切成小片，上鍋蒸熟后，搗成泥，將南瓜泥放涼至35度左右后，加入3克酵母粉，加入300克麵粉，和成一個偏硬的麵糰。 取100克麵粉內加入20克紅曲粉、2克酵母粉，攪拌均勻后，用溫水和成一個偏硬的麵糰。
2.取三分之一的南瓜麵團，搓成細長條后，切成3-4釐米的長段，用拇指將兩端按扁後，兩端向中間聚攏，兩邊捏在一起，做成小元寶，醒發15分鐘后，上鍋蒸8分鐘后取出。
3.將剩餘南瓜麵團擀成麵皮，平鋪在一個大碗內，然後將蒸好的小元寶放進去，像系口袋一樣拿大褶收口。 將紅麵團搓成長條，搓成一個10釐米長的麻花繩，系在福袋口上。
4.將福袋放入鍋中，上鍋蒸20分鐘后取出，年夜飯主食"招財福袋"就做好了！
【節節高升】
準備食材：黃瓜、大蝦、青豆、胡蘿蔔、鮮玉米粒、鹽、白糖、雞精、蚝油、澱粉、食用油。
製作方法 ：
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1.黃瓜清洗乾淨后，切成5-6釐米的長段，將黃瓜豎起來，在黃瓜的一邊切一刀，將黃瓜面切平，在左右兩端1釐米處，各切一刀，注意不要切得太深，也不要切斷，將刀口中間的黃瓜切下來，用勺子將黃瓜瓤摳出來，製成一個小槽型。
2.鍋內加油燒熱，下入蝦肉、青豆、胡蘿蔔、鮮玉米粒，翻炒均勻，加入一勺白糖，加入少許雞精、鹽、蠔油，再次翻炒均勻后，放入水澱粉勾芡，將所有食材都炒熟后，關火。
3.將切好的黃瓜段按照竹子的形狀擺放整齊，將黃瓜皮切成細長條，做成竹子葉子的形狀，擺放整齊，將炒好的食材，裝入黃瓜槽內，年夜菜"節節高升"就做好了！
【發財樹】
準備食材：西藍花、大蒜、紅辣椒、鹽、生抽、蠔油、澱粉、食用油。
具體做法：
1.將西藍花切成小朵，將西藍花的莖對半切開，將西藍花放在淡鹽水內，浸泡10分鐘。 鍋內加水，燒至冒小泡，加入適量鹽，滴兩滴食用油，將清洗乾的西藍花放入鍋中焯熟后撈出，擺入盤中，擺成一棵大樹的樣子，將西藍花的莖擺在下面，作為大樹的樹幹。
2.熱鍋加油，放入切好的蒜末和紅辣椒，炒香以後，加入生抽、蠔油、鹽，翻炒均勻後，加入半碗水澱粉，將水澱粉熬至濃稠後關火，將炒好的湯汁澆在西藍花上，年夜菜"發財樹"就做好了！
【如意八寶飯】
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準備食材：糯米、大棗、花生米、紅豆、赤豆、扁豆、枸杞、葡萄乾、紅糖、蜜紅豆。
詳細做法：
1.將糯米、花生米等不易熟的食材，提前浸泡3-5個小時后，鍋內加水，放入泡好的豆類和糯米，大火煮開後轉中火煮8-10分鐘，然後撈出備用。
2.將大棗對半切開，和枸杞擺放在碗底，擺放成自己喜歡的形狀，再鋪上一層煮好的豆類和糯米，用勺子鋪平整。 沿著碗邊擺入一圈葡萄乾，擺一圈枸杞，再舀入適量的豆類和糯米鋪平整。 這樣重複幾層，直到將豆類和糯米全部裝入碗中后，再撒上一層紅糖，加入和米剛剛齊平的清水。
3.最後，將碗放入蒸鍋內，開大火蒸30分鐘后取出，倒扣到一個大盤子內，既是主食又是菜的年夜飯"如意八寶飯"就做好了！
【紫氣東來】
準備食材：洋蔥、橘子、柳丁、香菜、花生米、干紅辣椒、鹽、生抽、陳醋、白糖、食用油。
具體做法如下：
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1.洋蔥去外皮后，將洋蔥頭去掉，切成細絲，裝入盤中。 2.加入適量的香菜，加入一把炸香的花生米，澆上燒熱的辣椒油，加入適量的生抽、陳醋、白糖、鹽，擠入適量的橙汁，用手輕輕地將所有食材抓拌均勻。 3.在盤子的每個角上，各擺上一瓣橘子，點綴增色， 年夜菜「紫氣東來」就做好了！
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