最近不上班，全民都在家裡鍛煉廚藝，特別是女性朋友，對涼皮，蛋糕之類的更是沒有抵抗力！ 最近古早蛋糕特別的火，很多朋友都嘗試了。 但是，很多朋友因為掌握不好蛋清的打發程度，最後都以失敗告終。 也有朋友想嘗試著做，卻因為家裡沒有打蛋器、烤箱、吸油紙、錫紙、黃油等烘培食材和用具，所以，直接與古早蛋糕無緣了！ 古早蛋糕確實比較複雜，對不經常做烘培的人來講，還是具有一定難度的。
最近，何炅老師分享了一款網紅蛋糕的做法，沒想到分享出來後，一夜就紅遍全網，成了熱搜的"網紅"蛋糕。 這款蛋糕不僅吃起來有芝士味道，更重要的是，就算家裡沒有打蛋器，沒有烤箱，也能做這款蛋糕。 何老師分享的這款優酪乳蛋糕，解決了所有的難題。 即使你家沒有烤箱，沒有打蛋器，沒有黃油，這些都不是問題，只要你家有麵粉、雞蛋和優酪乳，就可以輕鬆做出美味的芝士味蛋糕
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看了何老師吃蛋糕哪種享受的樣子，我也沒能克制住自己，大半夜起來，跑到廚房也做了一份。 果然，像何老師說的一樣，這款優酪乳蛋糕特別好吃！ 柔軟、細膩，還有淡淡的香味！ 下面就與大家分享一下它的做法！
準備食材：雞蛋2枚，優酪乳180克，麵粉40克，澱粉5克，白糖5克，檸檬1個，蔓越莓乾（葡萄乾，大棗等）
第一步：将鸡蛋打到一个无水无油的大碗内，倒入一包180克装的酸牛奶，搅拌均匀。酸牛奶要选稠度高一些的，不能用纯牛奶，或者是普通酸奶，如果用牛奶或者是普通的酸奶，蛋糕不易成型。
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第二步：過篩加入準備好的麵粉和澱粉，加入白糖，滴兩滴檸檬汁，然後將蛋糊朝一個方向攪拌，攪拌至沒有麵粉顆粒。 如果您家裡沒有檸檬汁的話，可以用白醋代替，白醋也可以起到去腥的作用
第三步：取一個玻璃保鮮盒或者是大碗，底部鋪上一層吸油紙（我家沒有吸油紙了，我塗了一層玉米油）。 將調好的蛋糊過篩倒入保鮮盒內，二次過篩后，蛋糊內沒有麵粉顆粒，這樣做出來的蛋糕更加細膩。
第四步：輕輕震動保鮮盒，將蛋糊內的氣泡震出，然後放上蔓越莓乾。 如果您家裡沒有蔓越莓乾的話，也可以放葡萄乾、藍莓乾、或者是自己喜歡的堅果碎，奧利奧餅乾碎都可以。 蓋上保鮮膜，用牙籤在保鮮膜上扎滿小孔。
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第五步：將保鮮盒放入鍋內，開大火蒸，上蒸汽后開始計時，蒸20分鐘后即可關火。 如果碗特別深，或者是做得特別大的話，時間就要適當延長。 取一個牙籤插進去，拔出牙籤后，如果牙籤上沒有蛋糊液，就證明蛋糕熟了。
第七步：取出保鮮盒后，將保鮮盒倒扣在案板上，優酪乳蛋糕很輕鬆的就脫模了。 然後切成自己喜歡的形狀，就可以享用這道美食啦！
何炅同款優酪乳蛋糕的做法，不用烤箱，蒸一蒸就出鍋，想失敗都難！ 有關「網紅」優酪乳蛋糕的做法就分享到這裡，如果您喜歡廚娘的分享，就轉發+收藏+點讚支援一下吧！ 您的每一個讚，都是廚娘繼續努力的動力！
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