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第四種：菠菜。 春分時節，菠菜大量上市，春天的菠菜也特別鮮嫩。 菠菜含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、鈣、鐵等營養物質，被譽為"營養模範生"。 常吃菠菜有潤腸通便、補血補鐵、促進人體新陳代謝，延緩衰老等功效。

【菠菜鮮蝦雞蛋羹】

準備食材：菠菜、大蝦、雞蛋、鹽、香油。

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具體做法：1.取幾個大蝦，將蝦頭取下來，將蝦線取出，再把蝦殼剝開，將蝦肉取出，切成大段，裝入碗中，加入少量鹽和料酒，攪拌均勻，醃制15分鐘。 2.鍋內加水，燒至冒小泡，加入適量的鹽，放入清洗乾淨的菠菜，焯水1分鐘后撈出過涼，瀝干水分后，切成大段。 3.取一個保鮮盒，打入4個雞蛋，加入適量的鹽，用筷子將雞蛋打散。 4.放入菠菜和蝦肉，攪拌均勻后，倒入半碗清水，攪拌均勻后，撇除浮沫，蓋上保鮮膜，用牙籤紮上小孔，水開放入蒸鍋中，大火蒸15分鐘后出鍋，切成小塊，裝盤即可。

第五種：韭菜。 俗語說：「春食韭菜香，夏食韭菜臭。 "春分時節，孕育了一冬的韭菜，經過幾場春雨的滋潤后，翠綠又鮮嫩。 因此，春天的韭菜特別好吃！ 韭菜含有豐富的維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、纖維素等營養物質，常吃韭菜有促進腸胃蠕動、預防便秘、殺菌消炎等作用。【韭菜炒海兔】準備食材：韭菜、海兔、姜、蒜、鹽、料酒、生抽、白糖。

具體做法：1.韭菜清洗乾淨后，切成大段，海兔清洗乾淨后，將肚子裡的軟骨取出。 2.鍋內加水燒開，放入海兔，焯水20秒后，撈出。 3.熱鍋加油，放入薑絲、蒜片炒香，放入海兔，加入適量的鹽、料酒、生抽、白糖，翻炒均勻后，下入韭菜，翻炒18下，即可出鍋。

春分傳統習俗

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除了吃「春菜」之外，在春分這天，很多地方都有立蛋、祭祖、送春牛、粘雀子嘴、踏青、放風箏等習俗，來祈求一年風調雨順，家人平安健康！

以上這5種「春菜」，你最喜歡吃哪一種呢？ 在你的家鄉，春分這天都有什麼習俗呢？ 歡迎大家在評論區留言分享！ 樂於分享讓我們的生活變得多姿多彩。 如果您喜歡廚娘的分享，就轉發+收藏+點讚支援一下吧！ 您的每一個讚，都是廚娘繼續努力的動力，