"民以食為天。 "不管我們平時的工作和學習有多忙，一日三餐不能馬虎，不僅要吃飽吃好，還要吃得營養，吃得健康！ 春天氣候乾燥，我們在日常飲食中，應該多吃一些滋陰潤燥的食物。 豬肉是我們平時最常吃的一種肉類，它的營養價值很高，常吃豬肉有補虛強身、滋陰潤燥、豐肌澤膚等功效。 雖然最近幾年豬肉的價格上漲了不少，但是相比牛羊肉來說，豬肉的價格還是很便宜的。 並且，豬肉的纖維較為細軟，結締組織較少，口感細膩，吃起來也沒有什麼禁忌，是一種老少皆宜的美食。
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常吃豬肉的朋友都知道，豬身上不同部位的豬肉，口感和味道也有差異。 在豬身上有這麼一塊肉，特別的受歡迎，一頭豬只有1斤左右，不僅好吃，營養價值也很高，它就是"豬拱"。 豬拱就是豬鼻子，也是豬頭肉上面的一部分。 豬頭肉含有豐富的維生素B1、B2、尼克酸等營養物質，常吃豬頭肉可以增強人的體質。 "豬拱"這個部位的肉，瘦肉較多，肥而不膩，口感極佳，懂行的人在買豬頭肉的時候，都會選這一部分。 這肉一隻豬只有1斤，識貨的搶著買，拌黃瓜吃堪稱人間美味，真香！
【黃瓜拌豬拱】
準備食材：滷豬拱、黃瓜、蒜、鹽、白糖、陳醋、生抽、蠔油、芝麻醬。
具體做法如下：
第一步：將滷豬拱放到案板上，用刀切成厚片，裝入盆中。 取兩根黃瓜，清洗乾淨后，將兩頭切掉，用刀拍碎后，切成小段，裝入盆中。 用刀拍的黃瓜，比刀切的黃瓜吃著更鮮美，更入味。
第二步：取幾瓣大蒜，去皮后，切成小粒，裝入盛有黃瓜和鹵豬拱的盆中。
第三步：取一個小碗，加入適量的鹽，加入適量的白糖，加入適量的陳醋，加入適量的生抽，加入適量的蠔油，加入適量的芝麻醬，攪拌均勻，調成料汁備用。
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第四步：將攪拌好的料汁倒入盆中，用筷子翻拌均勻，然後裝入盆中，一道爽口開胃，營養解饞的下酒菜"黃瓜拌豬拱"就做好了！
烹飪小貼士：豬拱要選滷熟的豬拱，如果不喜歡吃大蒜，可以用辣椒油代替大蒜。
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