春天,天氣漸暖,萬物復甦,又到了嘗鮮的季節! 各種果蔬和海鮮,也都開始大量上市了! 海鮮是大自然饋贈給人類的美食,不僅味道鮮美,營養豐富,種類也特別多! 喜歡吃海鮮的朋友都知道,由於不同海鮮的生長週期不同,所以每個季節都有一些最鮮美豐腴的海鮮。 在清明節前後,像皮皮蝦、牡蠣、大蝦、帶魚等,都特別肥美! 但是,這些海鮮的價格都比較貴,很多人都不捨得吃! 那麼,在這個時節,有沒有一種海鮮,既便宜又鮮美呢? 當然有,它就是海錐!
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海錐學名錐螺,是一種特別小的海螺,在我國的南北海域均有分佈。 海錐的肉質豐腴細膩,味道鮮美,含有豐富的蛋白質、維生素,以及人體必需的氨基酸和微量元素,是高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然保健食品,被譽為"盤中明珠"。 清明節前後的海錐特別鮮美,在沿海地區,一斤鮮活的海錐才賣6塊錢,人人都吃得起! 下面,廚娘就與大家分享一下海錐的美味做法! 春天,寧可不吃肉也別錯過它,高鈣高蛋白,一煮一炒,好吃又解饞!
【香辣海錐】
準備食材:海錐、蔥、姜、蒜、干紅辣椒、蠔油、白酒、食用油。
具體做法步驟如下:
第一步:將海錐放入盆中,加入適量的清水,加入適量的白酒,浸泡30分鐘,然後用流動的清水,多沖洗幾遍,將海錐表面的附著物清洗乾淨。
第二步:鍋內加水,燒至冒小泡后,將清洗乾淨的海錐放入鍋中,用漏勺攪拌一下,使其受熱均勻,水再次燒開后,先將表面的浮沫撇除乾淨,再用漏勺將海錐撈出,裝入盆中,用溫水再清洗兩遍,瀝干水分備用。
第三步:另起鍋加油燒熱,油熱以後,下入蔥絲、薑絲、蒜瓣和干紅辣椒段炒香,加入適量的蠔油,翻炒出香味后,下入海錐,翻炒均勻后,即可關火出鍋。
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黑寡婦
一道營養美味的香辣海錐就做好了,吃的時候,用鑰匙或鉗子,將海錐的尾部掰斷,再用嘴將海錐的肉吸入口中,香辣可口,越吃越過癮! 追劇的時候,吃著香辣海錐,看著電視劇,實在是太愜意了! 喜歡吃海錐的朋友,趁現在海錐正當季,趕快買些回家,做給家人吃吧!
溫馨小貼士:
1.海錐的焯水時間和翻炒時間都不宜過長,否則海錐肉就老了。
2.海錐的殼比較硬,翻炒時要輕一點,不然容易傷鍋。
你吃過海錐嗎? 最喜歡哪種做法呢? 如果您有其他簡單易學的海錐做法,歡迎大家在評論區留言分享! 今天的分享就到這裡,樂於分享讓我們的生活變得多姿多彩。 如果您喜歡廚娘的分享,就轉發+收藏+點讚支援一下吧! 您的每一個讚,都是廚娘繼續努力的動力,
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