「清明斷雪，穀雨斷霜。 清明過後，氣溫轉暖，草木萌動，春天也真正地開始了。 明媚的春光照在大地上，到處都是一片欣欣向榮的景象。 正所謂春光無限好，趁著週末休息時，我們可以帶上挖野菜的工具，在欣賞大自然的美景的同時，順帶挖一些野菜回家，品嘗一下春天的味道！
被「誤解」最深的菜，全身是寶，比薺菜還營養，卻因名字被人嫌棄！ 雖然春天的野菜的品種繁多，但是清明過後，很多野菜都老了。 這個時節，在農村的田間地頭，有一種野菜特別鮮嫩營養，它就是"苦菜"。
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苦菜的葉似蛇形，在山東地區又叫它「蛇蟲苗」，是一種葯食兼具的野菜。 因為它的名字叫苦菜，容易被"誤解"很苦，所以遭到很多人的"嫌棄"。 其實，苦菜只是微苦，並且它的食用價值和營養價值都很高！ 苦菜富含胡蘿蔔素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等營養物質，有清熱解毒、消暑去火、殺菌消炎、預防貧血等功效。 那麼，苦菜怎麼做才好吃呢？ 下面，廚娘就與大家分享一下苦菜的美味做法！
【蒸苦菜】
準備食材：苦菜、麵粉、豆面、小米麵、玉米麵、鹽、食用油。
具體做法步驟如下：
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第一步：将挖回家的苦菜，摘掉老叶和枯叶，放入盆中，加入适量的盐，加入适量的清水，制成淡盐水，浸泡10分钟后，清洗干净，沥干水分。注意：苦菜的根部很营养不要丢掉，另外苦菜根部的泥沙较多，要多清洗几遍。
第二步：将沥干水分的苦菜装入盆中，加入适量的盐，加入适量的食用油，搅拌均匀后，撒上适量的干面粉，翻拌均匀后，再撒入适量的三合面（由玉米面、小米面、豆面，三种面粉混合而成），再次翻拌均匀。
第三步：将裹好面粉的苦菜装入盘中，蒸锅内加水，将苦菜放入锅中，盖上锅盖，开大火蒸，上蒸汽后，蒸15分钟，即可出锅。
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第四步：取适量的几瓣大蒜，切成小粒，装入碗中，加入适量的生抽和香油，调成蒜泥，吃的时候，蘸着蒜泥一起吃，一点都不苦，吃着特别香！喜欢吃苦菜的朋友，趁现在苦菜特别鲜嫩，赶快挖一些回家，做给家人吃吧！
你喜歡吃苦菜嗎？ 最喜歡哪種做法呢？ 如果您有其他簡單美味的苦菜做法，歡迎大家在評論區留言分享！ 今天就分享到這裡，樂於分享讓我們的生活變得多姿多彩。 如果您喜歡廚娘的分享，就轉發+收藏+點讚支援一下吧！ 您的每一個讚，都是廚娘繼續努力的動力，
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