對於生活在海邊的人來說，兩天不吃海鮮，就感覺吃啥都不香了，尤其是春天。 經過一個冬天的潛藏，各種海鮮也都變得體型碩大，味道鮮美。 海鮮的種類的不同，成長期也不同，每個季節都有最肥美的海鮮。 初春的生蠔、扇貝等，都特別肥美鮮嫩！ 進入4月中旬后，天氣一暖，它們的肉質就不那麼鮮甜了，吃起來有一點點酸味。 五一前後，正是吃鮁魚的季節。 俗語說："鮁魚跳，丈人笑"。 在膠東地區，鮁魚最肥美的這幾天，女婿都要買一條二十幾斤的鮮鮁魚，拎著送給岳父吃。
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春季，多給孩子吃它，軟嫩鮮香好消化，營養全面，比吃牛肉羊肉強！ 鮁魚是最便宜的海魚之一，1斤左右的小鮁魚，售價還不到十塊錢。 鮁魚因為產量大，所以至今都沒有進行人工養殖，我們吃到的鮁魚，都是純野生的，吃著比較放心。 並且，鮁魚的價格低廉，人人都能吃得起，營養也特別豐富。 鮁魚的蛋白質、鈣、碘、維生素A、B、E，不飽和脂肪酸含量都特別高。 鮁魚肉鮮嫩細膩，易消化，除一根主刺外，小刺很少，吃起來比較方便，特別適合老人、孩子食用。 鮁魚做法有很多種，可以醬焖、清蒸，也可以做鮁魚水餃和鮁魚丸子湯等等。 下面，廚娘就與大家分享一下鮁魚丸子湯的做法！
【鲅魚丸子】
準備食材：鮁魚、五花肉、小白菜、蔥、花椒、澱粉、鹽、香油、胡椒粉。
具體操作步驟如下：
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第一步：將鮁魚的魚頭、內臟去掉後，清洗乾淨，用刀貼著主刺，將鮁魚對半剖開，然後將主刺剔除。 用勺子輕輕地將魚肉剔下來後，用刀背將肉剁成肉泥。
第二步：將魚肉裝入大碗中，加入蔥末，加入放涼的花椒水，攪拌至花椒水充分被魚肉吸收后，加入魚肉分量一半的五花肉餡，攪拌均勻后，再加入一勺澱粉、少量鹽，再次攪拌均勻，調成如圖稠稀度一樣的肉餡。
第三步：鍋內加水燒開，手上戴個一次性手套，抓一把肉餡，利用虎口擠成丸子，然後將丸子放入鍋，丸子全部下鍋后，放入清洗乾淨的小白菜，加入適量的鹽，給湯調味。
第四步：大火煮至丸子飄起后，關火，滴兩滴香油，攪拌均勻，即可出鍋。 如果是成年人食用的話，可以在湯里加一些胡椒粉，這樣吃起來味道更鮮美！
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一道鮮嫩美味，清淡爽口的鮁魚丸子就做好了！ 現在正是吃鮁魚的季節，如果您在市場看到有新鮮的鮁魚，千萬不要錯過，趕快買一條回家，試試這道鮁魚丸子的做法吧！
你喜歡吃鮁魚嗎？ 最喜歡哪種做法呢？ 如果您有其他簡單易學的鮁魚的做法，歡迎大家在評論留言分享！ 今天就分享到這裡，樂於分享讓我們的生活變得多姿多彩。 如果您喜歡廚娘的分享，就轉發+收藏+點讚支援一下吧！ 您的每一個讚，都是廚娘繼續努力的動力，
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