明天就是中秋小長假，工作幾天後又到了國慶七天假期，小夥伴們宅家還是出去旅遊呢？ 我的計劃很簡單，好好休息努力工作，陪陪家人，或許在廣州周邊逛逛。 每逢大小長假，很多家庭都會去茶樓喝早茶。 我家也不例外，廣式茶樓點心有很多糕點，蘿蔔糕、芋頭糕、馬蹄糕都是經典的茶樓糕點。 有時候去不同的餐廳喝早茶，還會有雜糧糕、南瓜糕、小米糕、芝麻糕等等。 我家幾乎每次去喝早茶都會點馬蹄糕，馬蹄糕在家製作並不難，去茶樓吃馬蹄糕感覺就是一種情懷。
馬蹄就是荸薺，馬蹄是廣州這裡的叫法，馬蹄皮薄肉嫩，水分充足，清甜無渣，爽脆可口，馬蹄既做蔬菜也可做水果。 馬蹄是寒性食物，馬蹄可以清熱生津，還可以補充營養。 馬蹄所含的纖維素及粗蛋白能促進大腸蠕動，所含的粗脂肪增加了潤腸通便的作用。
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我經常給家人做馬蹄糕，用馬蹄粉和水製作，有時候加一些馬蹄碎，有時候會用馬蹄粉和椰漿製作椰汁馬蹄糕。 到了秋天，天氣轉涼了，我把馬蹄粉和紅糖水以及紅豆一起製作糕點。 紅豆馬蹄糕保留了馬蹄糕爽口彈牙的口感，可以說升級版馬蹄糕。紅糖紅豆馬蹄糕可以用來當早餐，也可以用來當下午茶點心。 這款糕點製作非常簡單，不用揉面不用發酵，只需要把所有材料按照分量攪拌均勻，再用蒸鍋蒸熟糕點。 紅糖紅豆馬蹄糕用了紅糖和紅豆，味道超讚，關鍵這款糕點還很營養。 因為紅豆含有豐富的鉀和膳食纖維，是粗糧中的一種，可以通便潤腸，還能消腫利尿，補血養顏，還能強心安神。
【材料】
馬蹄粉 125克，紅糖 100克，水 750克，紅豆 100克
【做法】
第一步 紅豆提前浸泡4小時，紅豆浸泡的目的是為了更容易煮軟。 紅豆用煮鍋煮綿軟，煮紅豆后的紅豆水留下來待用。
第二步 把125克馬蹄粉放進250克紅豆水中攪拌均勻，馬蹄粉沒有乾粉的狀態。
第三步 把500克水和100克红糖放进煮锅里，边煮边搅拌，把红糖煮融化。
第四步 紅糖水煮沸后，紅糖水緩慢地倒入馬蹄粉麵糊，邊加入邊攪拌，防止馬蹄糊
第五步 生熟馬蹄粉漿混合在一起，攪拌好的馬蹄糕麵糊比較濃稠
第六步 加入煮好的紅豆，紅豆和麵糊拌
第七步 蒸紅糖紅豆馬蹄糕的模具刷一層油，紅豆馬蹄糕麵糊倒入模具中，用刮刀刮平整。
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第八步 把紅豆馬蹄糕放入蒸鍋中，用大火蒸馬蹄糕，上汽后蒸15-20分
第一 不同牌子的馬蹄粉水量要適當調整，如果用我圖片里的馬蹄粉，這裡寫的水量做好就是圖片的狀態。第二 我這裡用的紅糖量吃起來有淡淡的甜味，如果喜歡甜度高，增加糖量。第三 蒸的時間要根據分量調整。
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