今天是2021年9月21日，是中秋節，中秋節稱為團圓節，闔家歡聚一堂，共用天倫之樂。 我們和父母住在兩個城市，我們很早就去和父母過中秋節，一家人吃了午餐。 我明天很早就要去外地上班，今天下午我們回到了自己的小家。 雖然今天中午吃得很豐盛，但兩個人的中秋節晚餐，還是要有儀式感，我做了五道菜，有肉有海鮮還是炒丁炒青菜，人少也要做得豐盛，這些菜分量都不多，都是我們倆愛吃的家常菜，在家過節很溫馨。
【姜蔥焗鮮蝦】
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在我家，鮮蝦出鏡的頻率不高，偶爾買鮮蝦，我都會做成白灼蝦或者清蒸蝦，白灼蝦就是燒開水後放入鮮蝦煮8分鐘左右，等鮮蝦轉成紅色就可以撈起，白灼蝦要準備蘸醬。 清蒸蝦就更簡單了，鮮蝦清洗乾淨，燒開水後放入鮮蝦清蒸8分鐘就可以了。 我想鮮蝦不能只有這兩種做法，今天過節，我買了一斤鮮蝦，我憑想像做薑蔥焗鮮蝦，這是我的一次新嘗試。在我這裡，個頭大的鮮蝦一斤35元，小的一斤30元，我花了35元做好滿滿一盤薑蔥焗鮮蝦，比去餐廳吃海鮮實惠很多。 我自己覺得姜蔥焗鮮蝦的做法比白灼蝦還簡單，先剪一下鮮蝦的蝦須，鮮蝦沖洗乾淨。 炒鍋燒熱油，薑片平鋪在炒鍋底部，放入一把蔥段，再把鮮蝦平鋪在蔥段上面，往鮮蝦撒上適量鹽，一小杯米酒均勻地淋在鮮蝦的表面，蓋上蓋子用中火焗鮮蝦，焗8分鐘左右，鮮蝦焗熟后，把鮮蝦擺放在盤子上即可。 姜蔥焗鮮蝦不需要放一滴水，這樣焗熟的蝦肉很鮮甜。
【爆炒田螺】
小時候，我媽媽會在中秋節晚上炒一盤田螺，邊吃田螺邊賞月。 我媽媽說中秋節吃田螺可以明目，如果對著月亮吃田螺，眼睛"明如秋月"。 中秋節田螺肉質肥美，吃田螺寓意著美好的生活。
在我這裡，田螺價格不貴，一斤8元，我只買了一斤。 買回來的田螺要用鹽水浸泡一下，炒鍋燒開水後，放入料酒和鹽，加入田螺焯水，田螺焯水這步不能省，只要試一次田螺焯水，可以看到炒鍋的水很渾濁。 田螺焯水後用冷水沖洗，炒鍋爆香姜蒜蓉，放入田螺爆炒片刻，放入生抽、蠔油、剁椒和米酒炒勻，加入沒過田螺的溫水，蓋上蓋子用中大火焖煮10分鐘。 我沒買到紫蘇和薄荷葉，如果有紫蘇和薄荷葉，田螺焖煮後放入紫蘇或者薄荷葉，增加香味。 試一下田螺湯汁的味道，如果淡了放少許老抽增加色澤和鹹味，最後放入水澱粉大火收汁即可。
【西芹炒牛肉】
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黑寡婦
我本來想買蘑菇炒牛肉，考慮到炒丁用西芹，一顆西芹炒丁太多了，我用了一部分西芹炒牛肉。 牛肉用了裡脊肉，牛肉切薄片，切牛肉的刀和牛肉紋理垂直，牛肉用生抽、料酒、胡椒粉、澱粉和油腌製片刻。 西芹切小段后切成細條，炒鍋燒熱油，放入牛肉爆炒幾下，放入薑絲煸炒，牛肉轉色后盛起。 炒鍋放少許油，放入西芹煸炒，西芹斷生後放入半碗水蓋上蓋子焖一下。 然後倒入牛肉，加入少許生抽和蠔油炒勻即可。【西芹炒丁】小时候过年过节，家里都会用胡萝卜、玉米粒和马蹄等炒丁，我妈妈说炒丁有人丁兴旺的寓意。我们两个人过节，我用了西芹、胡萝卜、马蹄和百合炒一盘，西芹炒丁这盘菜就算应节的。【清炒油麦菜】清炒油麦菜就是很平常的炒青菜，油麦菜清洗干净，炒锅烧热油，爆香蒜蓉后，放入油麦菜爆炒，放盐调味炒熟就可以装盘了
這就是我和丈夫兩個人的中秋晚餐，人少也要吃得豐盛，兩個人都要好好過節，我們倆都覺得在家吃飯就是舒心。
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