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清炒西蘭花

　　材料

西蘭花，胡蘿蔔。

　　做法

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1：西蘭花把根稍微切掉點，然後用手掰成小朵就行了，然後洗一下。 胡蘿蔔洗一下，可以去皮也可以不去，切片。

2：鍋中燒水，水開加點鹽，倒入西蘭花過一下水，1分鐘就可以了，時間不要太長。 水再次開的時候倒入胡蘿蔔，過水一分鐘撈起。

3：鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿蔔，大火翻炒2分鐘，然後加少許鹽，雞精，翻炒就可以起鍋了。

涼拌西蘭花

　　材料

西蘭花、胡蘿蔔、黃瓜、臘腸、蒜、香油、鹽、糖、味精、海鮮醬油、醋。

　　做法

1、將黃瓜、胡蘿蔔、臘腸切滾刀塊，西蘭花分成小塊，莖的部分用刮皮刀把外皮刮掉，也切滾刀塊。

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2、水開后，水中放入一點鹽、一滴油。

3、把蔬菜逐次焯水。 注意：黃瓜用開水燙一下，馬上撈出。 胡蘿蔔、西蘭花時間稍微長一點，但一定要保持脆爽。

4、將所有蔬菜用涼水反覆沖洗后把水瀝干（水瀝越乾淨越好）。

5、所有蔬菜、臘腸放在一起，加入蒜末、香油一滴、鹽、糖、味精、海鮮醬油少許、醋稍微多一點。 拌勻即可，清淡又爽口。