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清炒西蘭花

　　材料

西蘭花適量，胡蘿蔔適量

　　做法

1、西蘭花把根稍微切掉點，然後用手掰成小朵就行了，然後洗一下。 胡蘿蔔洗一下，可以去皮也可以不去，切片。

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2、鍋中燒水，水開加點鹽，倒入西蘭花過一下水，1分鐘就可以了，時間不要太長。 水再次開的時候倒入胡蘿蔔，過水一分鐘撈起。

3、鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿蔔，大火翻炒2分鐘，然後加少許鹽，雞精，翻炒就可以起鍋了。

蒜蓉西蘭花

　　材料

西蘭花1隻 大蒜適量 鹽

　　做法

1、西蘭花用刀分成大小適當的一朵朵。

2、鍋里燒熱水80度左右（水還沒有燒開的時候），放入西蘭花，大概煮1-2分鐘撈出，喜歡軟一些，就多煮一會。

3、西蘭花撈出過冷水沖洗。

4、鍋燒熱，放油，油熱了然後放入蒜蓉爆香。

5、倒入西蘭花，翻炒一下。

6、用調料瓶裝的鹽（瓶口有網眼的那種），往西蘭花上撒入鹽，一邊翻炒一邊撒。 關火出鍋盛盤。

西蘭花炒蝦仁

　　材料

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蝦仁100克，西蘭花100克，大蒜15克，紅辣椒15克，植物油10克，料酒15克，鹽3克

　　做法

1、西蘭花去粗莖，分成小朵，粗莖削除厚片，切成恰可入口的大小;

2、在沸水中添加少許鹽，放進西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水;

3、紅辣椒去蒂、去籽，切成粗末備用;

4、將植物油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與小蝦仁，用中火拌炒，待小蝦仁變色，可淋酒少許料酒;

5、放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再添加調味即可。