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做法：1茼蒿洗净切段，蒜切成碎末

2鍋中倒油燒熱，放入蒜炒香。

3放入茼蒿炒熟，之後加入鹽和糖炒勻。

4出鍋之際放生抽和耗油，后淋上香油即可食用。

點評：這種做法比較簡單，並且很好的保留了茼蒿的香味與口感，吃起來有唇齒間都是滿滿的清香味，讓人流連忘返。

 

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　　蒜蓉茼蒿

材料：茼蒿、大蒜、高湯、鹽、生抽、水澱粉

做法：1茼蒿洗净瀝干; 大蒜去皮切碎，姜同樣。

2鍋中燒開水，加入油和鹽，將茼蒿放入，過一遍。

3另起鍋，倒油燒熱，放入蒜蓉，慢火炸成金黃色，撈出。

4趁鍋中油還未冷卻時，把薑放入，再加入生抽、高湯、鹽，大火煮沸。

5放入茼蒿，中火煨，片刻后撈出裝入盤中，撒上蒜茸。

6將水澱粉放入鍋內湯汁中，燒一會，再淋在蒜上，即可食用。

 

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點評：蒜茸與茼蒿的香味混雜在一起，溢滿周圍，讓人聞之便食慾大增。 細細品嘗，茼蒿的柔嫩口感能令人回味無窮。

1.茼蒿菜香辛滑利，脾虛泄瀉者不適合多食。

2.茼蒿菜氣濁、容易上火，一次禁吃過多。

3.茼蒿菜中的香薰精油受熱容易揮發，那樣會變弱茼蒿菜的健胃消食功效，因此 烹飪時要留意灶火快炒。

4.茼蒿菜和鯉魚相沖，好是二者不必一起烹飪，防止造成消化不良。