驚蟄之後氣溫明顯回升，天氣暖和了，室外活動也多，家人們不到飯點就喊餓，寶爸讓多做點麵食。 兒子一聽給了建議，一個肉丸的才香，嘿，真是無肉不歡呀！
春天乾燥，易上火，"倒春寒"也會不期而至，冷暖不一也會經常出現，是身體愛鬧毛病的時候，飲食避免太油膩，葷素搭配著來，增強體質，才能健康過春天。 綜合大人孩子的口味，我決定做包子吃，有肉還有菜，好吃營養多。 家裡有現成的圓白菜，就它了，維生素含量比番茄高3倍多，營養豐富！ 這回的包子不用蒸，換個方法，真香
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啊，家人們可喜歡了，三口人吃了1鍋。這次的包子有倆特點：不用蒸，圓白菜做餡不用剁。
先說不用蒸，平常蒸包子，用時大約是15-18分鐘，而我這種用水煎的方法，8分鐘左右就能出鍋，省時更可口，尤其用來當早餐，外皮暄軟，底部焦香，好吃停不下口;再說圓白菜，有的地方叫包菜，維生素豐富還殺菌，很適合春季吃。 圓白菜，用它做餡的時候，我們都喜歡把剁碎，這
【圆白菜猪肉馅水煎包】
需要的食材：圆白菜适量，肥瘦猪肉馅适量，普通面粉500克，干酵母5克，酱油，盐，植物油，香油，十三香，料酒，葱姜末
详细做法
1 和面。做发酵面团，准备好面粉500克，干酵母5克。碗里加入不烫手的温水，干酵母撒入水里，不用搅，干酵母会融化慢慢散开，几乎看不到颗粒状的时候，用筷子像打蛋液一样把酵母打散；
2，面粉舀入盘里，分次加入酵母水，用筷子拌成大面絮，如果酵母水不够，可用不烫手的温水来补，注意水温千万不能过高，以免烫死酵母，影响发酵；
3，把面絮揉成光面团，盖上盖子，放到温暖处发酵到2倍大；
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4，准备一下做馅用的食材：肥瘦猪肉馅是冷冻的，用之前需要室温下完全解冻，圆白菜准备好；
5，做圆白菜做馅。圆白菜不用剁，用擦菜板直接擦粗丝入盆；
6，擦好的圆白菜需要加水，清洗两遍；
7，把圆白菜馅攥水后放入盆里，加入1勺盐，用手抓一抓，静置8分钟左右，直到出汤；
8，调猪肉馅。解冻后的猪肉馅里加少量的清水搅拌一下，让肉馅更滋润些，吃起来不硬。再往馅里加入葱姜末，十三香，酱油，料酒，盐，植物油，香油；
9，顺着一个方向用筷子使劲搅，直到猪肉细腻起黏，这个肉馅就调好了；
10 ，再把圓白菜餡攥去水，注意不要太乾，放入肉餡裡，再順著一個方向攪勻，這個圓白菜豬肉餡就調好了
11，做水煎包。 麵團已經發酵完成，兩倍大，拉開麵團，密集蜂窩，手感變輕;
12，把麵糰揉一揉，搓成長條，再揪成等大的麵劑子;
13，擀成稍厚點的面皮;
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14，包入圓白菜豬肉餡，包成包子形狀，此時的平底鍋里已經提前加了少許植物油，包子隨包隨留小空隙碼在鍋里，都包好后，蓋上鍋蓋室溫下饧發8分鐘，再開中小火，把包子底部煎到變硬，微微帶黃;
15，加入涼水，水量到包子齊腰;
16，蓋上鍋蓋，開大火燒開鍋，再轉中大火進行水煎，中途不要打開鍋蓋;
17，中途不要走開，幾分鐘后，聽到鍋里滋啦聲響起，鍋里看不到水，關火，慢慢地打開鍋蓋，以免包子回縮;
18，香噴噴的水煎包就做好了，白胖胖的可愛極了，表皮暄軟，底部微焦香脆。香噴噴的【圓白菜豬肉水煎包】做好了，寶媽來嘮叨幾句：
做這個包子，三步很重要，一是發麵，按照500克麵粉加5克乾酵母的比例來做，此外麵團軟乎點和著，包子暄軟好吃;二是調餡，圓白菜用擦絲的方法，省去了剁餡的麻煩，省事;三是水煎，需要鍋抹油，包好的包子需要再饧8分鐘，包子長大個，吃著暄乎。 加水量到包子齊腰即可，最後快出鍋的時候看著點，以免糊鍋。
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