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哈喽，大家好。 今天給大家分享一道簡單美味易操作的家常菜——香乾芹菜炒肉絲。 這道菜又有香乾肉絲，又有西芹，具有很高的營養價值。

1． 芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，有明顯降壓作用。

2． 從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對人體能起安神的作用，有利於安定情緒，消除煩躁。

3． 芹菜含有利尿有效成分，消除體內鈉瀦留，利尿消腫。

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4． 芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。 它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。

5． 芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。