天氣越來越冷了，這對於很多要上班上學的"起床困難戶"來說簡直是折磨啊，再睡五分鐘，再睡兩分鐘，一睜眼，完了，快遲到了，早飯也來不及吃了，趕緊上課上班去吧。 我上初中那會兒，每天真的是早出晚歸，作業太多，寫到很晚，早上常常起不來，早飯也沒吃，時間長了就有輕微的胃病，一餓就胃疼。
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現在很多人常常在外應酬，經常喝酒，本來對胃就不好，再加上很多人喝酒後不吃飯，胃病就越來越嚴重了。 其實我們日常生活中有很多蔬菜多吃對胃有好處，今天要跟大家講的這道蔬菜就是——苤藍。 可能有人在超市裡見過這個菜，但不知道是什麼，也許在外面吃到過，但是也沒吃出來
確實，這個菜不僅名字特別，長的也是很有個性：乍一看有點像蘿蔔，但是又不像蘿蔔一樣葉子是全長在"腦門"上，它的葉子遍佈全身，感覺像個小刺蝟一樣，反正看起來有點怪怪的。 但是你知道嗎？ 別看苤藍長得醜，但是它有營養啊，它的維生素C成分是蘋果的7倍，是梨的十六倍，是蘿蔔的21倍之高，對於緩解胃部不適有很好的作用，堪稱"天然胃藥"，所以建議胃不好的人可以常吃。
苤藍是甘藍的一種，學名叫球莖甘藍，是從歐洲引進的新品種蔬菜。 它還含有豐富的水分和膳食纖維，對於潤腸、緩解便秘癥狀有很好的效果，而且還含有豐富的維生素E，常吃能增強人體的免疫力。 苤藍是介於大頭菜和包心菜之間的蔬菜，可以炒絲吃，也可以涼拌吃做湯吃，吃起來脆嫩爽口，營養豐富，並且價格也不貴。
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乖乖水
下面教大家做一道酸脆的苤藍肉絲炒木耳。 需要用到的食材及調料有：苤藍1個，豬瘦肉，西芹，紅辣椒，黑木耳，蔥，生薑，蒜，醋，白砂糖，生抽，醬油，澱粉，鹽等。
先把買回來的豬瘦肉洗净切成肉絲放到碗裡，再加入少許的生抽，醬油，攪拌一下，再加入澱粉，攪拌均勻待用，這樣拌了的肉更有味更細嫩一些。 把黑木耳泡到熱水里。 然後把苤藍外面那層厚厚的皮削掉，裡面的切成大一些的片，再切成細絲。 西芹洗净切段，紅辣椒去籽洗净切成絲，這時候木耳泡得差不多了，把雜質去掉，用手撕成小塊。 蔥洗净切段，生薑洗凈切絲。 蒜去皮拍扁。
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接下來就開始炒了。 先把鍋里放少許油，燒熱后然後把瘦肉絲倒進去炒熟，盛出來放到盤子里，記得不要炒太老。 然後鍋里重新倒油，燒至七成熱的時候把蔥姜蒜倒進去，翻炒出香味，記得火不要太大，不然蔥姜很容易胡掉。 然後把苤藍絲倒進去翻炒，用火焖一會兒，可以少加點水，記得要不停地翻炒。 炒的差不多的時候把西芹，黑木耳，紅辣椒倒進去，翻炒一會兒之後加入少許白砂糖，鹽，醋，最後把肉絲倒進去一起翻炒，炒2分鐘的樣子就可以出鍋了。
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