葡萄酒是我們日常生活中較為常見的一種酒,有許多,適當的喝酒對我們的身體有許多的好處,那麼大家對於瞭解多少呢? 那麼大家知道? 今天就給大家介紹一下開瓶后的葡萄酒該如何保存。
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一瓶紅酒往往我們一次性喝不完,如果保存不當的話,紅酒很容易變質,那麼沒喝完的紅酒該怎麼保存呢? 都有什麼方法盡可能保留紅酒的味道呢?
紅酒是一種十分神奇的酒精飲品,像人一樣會成熟和衰老,所以被形容為活酒。 紅酒不像我們中國傳統的糧食酒,並不是年代越久遠越好,它有其一定的保存期限,在超長的保存之後,紅酒會像人年齡過大後老死一樣地完結它精靈般的生命,所以如何保存紅酒,使其保持生命的活力,就顯得尤為重要了。
大家都希望,我們喝剩下的紅酒下次再飲用的時候跟新的一樣? 整瓶紅酒沒喝完,剩下的酒能保存多久? 這始終就是一個問題,人們給出了不同的答案,也想出了各種解決方法。 但總體來說,過程和結果就像古代帝王追求長生不老一樣,始終是費力不討好。 這也難怪,紅酒就像新鮮的水果那樣易腐爛,罪魁禍首就是空氣,只要開瓶接觸空氣後就會迅速氧化,而空氣恰恰是地球上少有的幾種無處不在的物質。
開瓶后的葡萄酒該如何保存呢
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1.冷藏
一瓶密封較好,將近滿瓶的葡萄酒如果存儲得當的話,可以放在冰箱裡保存相當一段時間。 一瓶中級莊(CruBourgeois)葡萄酒可以保存一個星期甚至更長的時間。 但你一定要記住,在飲用前讓酒的溫度升到室溫。 總的來說,紅葡萄酒的存放時間比白葡萄酒長。
2.重新封口
如果確定一瓶酒喝不完,那麼在倒完酒後,立即把瓶塞完全按照原樣塞回瓶子里,這一點對於年份悠久的陳年葡萄酒特別適用,如果瓶塞不能重新塞回去,用保鮮膜也可以。
3.直立
氧氣對葡萄酒來說亦敵亦友。 在儲存一瓶重新封口的葡萄酒時,需要確保酒瓶處於直立狀態,以盡量減小酒液和氧氣的接觸面。
4.用小容量瓶
如果你有小容量的酒瓶(如375ml),把它保存下來。 把未喝完的酒倒入小酒瓶中可以達到減少酒液與空氣接觸面的效果。 一瓶酒如果酒液充盈,而且使用新鮮潔凈的的瓶塞,通常可以保存數年之久。 要記住的是,不要用洗潔精或清潔劑來洗刷小容量酒瓶,以免留下的殘漬會污染酒液。
5.真空瓶塞
用真空泵抽出酒瓶中的空氣,這樣可以避免酒液與氧氣接觸,從而説明葡萄酒保存更久。 真空泵通常可以在超市或葡萄酒專賣店中買到。
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