前段時間，我心血來潮報了十多個學習美食製作的課程，跟著大師傅學習做美食，真的感覺自己進步了很多。 比如以前我炒麵總是做得不太滿意，看了大師傅講解，炒麵要用什麼麵條，炒麵之前需要做哪些準備工作，炒麵的醬汁如何調等等，我才知道原來自己炒麵沒有做好的問題在哪裡。 當我按照師傅教的方法做了幾次炒麵，家人讚不絕口。 接著我又學了黃焖雞的製作方法，師傅說做了一些做黃焖雞的要點，他說做黃焖雞最佳搭配食材香菇和土豆。 我用師傅的方法做了幾次，每次都受到家人的一致好評。
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前幾天，我上班忙碌了一天，下班時頭暈腦脹，我想不出做什麼菜，經過超市看到雞大腿比較便宜，我買了一盒雞大腿和香菇，我在回家的路上想香菇和雞做炒雞嗎？ 那還得再炒其他菜，我思考了一下，冰箱還有一大袋年糕，我用做黃焖雞的方法，在焖雞的過程中，放入年糕片，一鍋端上桌，有香菇有雞塊還有年糕，這鍋菜就可以完美解決一頓晚餐，連米飯都省了
这锅菜不知道如何命名这锅菜，把它叫做黄焖鸡，加了年糕片不太合适，称它为香菇鸡烧年糕，这道菜又用了黄焖鸡的做法。不管如何命名这道菜，它都非常好吃。黄焖鸡的做法本来就非常好吃，加了年糕片，年糕吸收了焖鸡的酱汁，年糕实在太好吃了，而黄焖鸡做出来的鸡块鲜香嫩滑，酱汁香浓非常美味。
【香菇鸡烧年糕】
【食材】鸡大腿 2只，香菇 200克，青椒2只，小米椒 2只，香葱 1根。
姜 2片，盐 适量，料酒 2勺，胡椒粉 少许，
生抽 1勺，蚝油 少许，冰糖 1勺。
第一步 年糕可以用年糕片也可以用條
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乖乖水
狀年糕，把年糕片分開一片片放在清水中，防止年糕片粘連。
第二步 把2隻雞大腿斬成小塊，燒開水後放入雞塊焯水。 雞塊焯水這步不能省略，雞塊焯水味道更鮮
第三步 用了新鮮香菇，可以用乾香菇，如果用乾香菇味道更香濃，但干香菇要提前浸泡，浸泡香菇的水可以用來焖雞。 青椒切成細條，小米椒切成小
第四步 炒鍋放少許油和冰糖，把冰糖炒至融化，放入雞塊煸炒，讓雞塊表面上色。第五步 加入料酒、蠔油、生抽炒勻，加入薑絲，把調味料和雞塊炒勻，讓雞塊吸收醬汁的味道
第六步 加入香菇片煸炒，香菇片和雞塊炒勻
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第七步 加入溫水，蓋上蓋子焖香菇雞塊。
第八步 當醬汁剩下三分之一左右，放入年糕片，年糕片和其他食材炒勻，蓋上蓋子焖雞塊年
第一 雞塊要焯水，雞塊焯水後再炒，味道更好。
第二 炒糖色要用小火，雞塊炒至表面金黃，雞塊經過焯水煸炒焖這幾個步驟，做好以後鮮香味美。
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