我家很愛吃排骨，說句老實話，一周至少吃三次排骨，當然不可能一周排骨只有一種吃法，即使家人沒有任何意見，我自己都會受不了。 在我家，排骨的做法非常多，排骨可以清蒸、紅燒、焖煮和煲湯等，比如清蒸排骨，可以用排骨搭配芋頭、南瓜、山藥等等，也可以蒜蓉豆豉蒸排骨。 同樣地紅燒排骨都可以做出多種味道。
過年後，很多人大魚大肉吃多了，感覺胃口不好食慾不佳。 如果家裡有孩子，那麼家長們一定會想辦法讓孩子好好吃飯，想讓孩子吃得營養健康。 哪一些菜能讓孩子胃口大開呢？ 試試這次分享的香橙排骨，清爽不油膩，果香味濃郁，能提升食慾。
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排骨用來焖燉蒸煮都很適合，有人會覺得排骨有肉臊味，我覺得可以把買回來的排骨放在冷水浸泡一下，去掉肉臊味。 這道香橙排骨特別之處是用柳丁的肉和皮一起焖的，放了一勺白醋，做出來的排骨又鮮又嫩，比糖醋排骨清新，味道清爽，我自己都超級愛吃這道香橙排骨，吃了一塊又吃一塊，大快朵頤！
【香橙排骨】
【香橙排骨的食材】排骨 350克，柳丁 2個，
姜 2片，蒜 3瓣，
鹽 2克，生抽 10毫升，料酒 10毫升
米醋 15毫升，冰糖 10克。
【香橙排骨的做法】
第一步 準備製作香橙排骨的食材，用了肋排和香橙，排骨的分量可以根據家裡人數增加分量，柳丁要用新鮮的，新鮮的柳丁汁水多，可以試一下柳丁的味道，如果柳丁比較酸，那麼米醋少放一些，多放點冰糖調味
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乖乖水
第二步 排骨放在清水裡浸泡30分鐘，去掉血水。 新鮮排骨不建議焯水，稍微浸泡一下，換一兩次水，排骨沒有臊味。
第三步 為了讓香橙排骨的果香味更濃郁，把柳丁切出果肉，把果肉切成小塊，柳丁皮刮去白色部分，把橙皮切細條。 這裡要注意如果想裝飾排骨，那麼柳丁的果肉要留一部分裝飾
第四步 炒鍋燒熱油，爆香薑蒜，放入排骨翻炒，將排骨炒至表面金黃第五步 加入料酒、米醋、生抽、冰糖，將調味料和排骨一起翻炒，讓排骨吸收調味料，這步做好的色澤就是成品的顏色，所以在做這步時，要調好味道
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第六步 加入柳丁的果肉肉和大部分橙皮，如果要裝飾排骨，那麼記得要留部分柳丁果肉。
第七步 加入沒過排骨的水量，煮沸後轉小火，焖30分鐘，將排骨焖入味。
第八步 在焖排骨的過程中，要注意一下是否還有湯汁，不要將排骨燒焦了。 如果排骨焖好還有醬汁，那麼大火收汁，此時試一下味道，如果淡了放鹽調味。
第一 去掉排骨肉臊味，可以用冷水浸泡，沖洗乾淨。 也可以用焯水的方法，使得排骨只有肉香味，沒有肉臊味。
第二 白醋可以用香醋或者果醋代替，盡量用清爽點的，會和柳丁的味道更搭配
第三 這裡實際就用了一個半柳丁，有一半是用來裝飾的。
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