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 抱蛋煎

週末我在家包餃子，一次包了上百隻餃子，一部分放在冰箱冷凍保存，冰箱裡放滿了冷凍的盒子。 還有少部分餃子，我中午就做了水煮餃子，我就想連著兩頓吃餃子，會引起家人的"不滿"。 我就想給我家那個很愛吃煎餃子的孩子變著花樣吃餃子。 我又不想只煎餃子，會讓她覺得我太一成不變了，我就把餃子煮熟，放在平底鍋將兩面煎金黃，再放入蛋液。 這樣變化一下，我家孩子聞到香味，自覺地跑進廚房看看有沒有吃的。 蛋抱餃子跟普通的餃子多了雞蛋香味，更多了營養

【材料】

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餃子 12隻

雞蛋 2隻

鹽 2克

【做法】

第一步 這餃子是香菇白菜豬肉餃子，自己剁肉做的餡料。第二步 用餃子皮包入餡料第三步包好的12隻餃子。

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第四步 燒開水，放些鹽，放入餃子。第五步 煮沸后加入1碗水，餃子再次煮沸后，撈起餃子，瀝水。第六步 平底鍋放油，用中火煎餃子，將餃子煎至表皮金黃。第七步 雞蛋液放少許油，攪拌均勻。 倒入蛋液，蛋液凝固即可。

【提示】

1 這裡的餃子可以用速凍餃子製作的。

2 餃子煮了只8成熟，大大地縮短了煎餃子的時間。

3 倒入蛋液后，讓蛋液分散到平底鍋的表面，可以更快地煎熟雞蛋，可以撒入蔥粒。