進入深秋以後，天氣越來越冷了，空氣也變得乾燥起來！ 俗語說：「冬進秋補」。。 秋冬季節，正是進補的最佳時節。 雖然都是進補，但是「秋補」和「冬補」的側重點卻完全不同。 秋天進補重在平補，要多吃一些滋陰潤燥的食物。 如果一進秋天就大魚大肉的吃，反而會加重"秋燥"，容易出現消化不良，易上火等情況。 那麼，秋天進補，吃什麼食物最好呢？ 廚娘給大家推薦的食材是「豬血」。。
豬血是豬的血液，又叫「血豆腐」，具有很高的營養價值！ 豬血富含蛋白質、維生素B2、維生素C、維生素K、尼克酸以及鐵、磷、鈣、鈷、鉻等微量元素，被譽為"液態肉"。 值得一提的是，豬血中的蛋白質含量比牛肉還高，是雞蛋和豬肉的5倍。 研究表明，豬血中的蛋白質被胃酸分解后，會產生一種消毒和
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潤腸的物質，能夠清除人體內的粉塵和有害金屬。 因此，豬血又被稱為人體汙物的"清道夫"。
常吃豬血不僅有潤腸通便、補血養顏、補充氨基酸、預防缺鐵性貧血、抑制腫瘤生長、延緩機體衰老等功效！ 還可以防治冠心病、高脂血、老年痴獃、健忘、失眠等老年病。 相比於雞鴨魚肉和豬牛羊肉，豬血的價格也要便宜很多！ 一般只賣3塊錢一斤，是人人都能吃得起的美食！ 下面，廚娘就與大家分享一下，豬血的美味做法
【豬血燒白菜】
準備食材：豬血、白菜、蔥、姜、蒜、八角、干紅辣椒、鹽、生抽、米醋、雞精、香油、食用油。具體做法：
1.豬血清洗乾淨，切成大塊，裝入盆中，加入適量的開水，浸泡3分鐘，給豬血去腥，蔥姜切絲，大蒜切粒，五花肉切片，白菜清洗乾淨后，瀝干水分，切成大段。
2.熱鍋加油燒熱，放入2個八角，2個干紅辣椒炒香，放入五花肉片，大火煸炒2-3分鐘，將豬油都煸炒出來，加入適量的生抽，翻炒均勻，然後將豬血放入鍋中，加入適量的料酒，加入適量的鹽調味，猛火爆炒30秒。
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3.將豬血炒至局部變黑后，加入適量的開水，將白菜放入鍋中，翻炒均勻后，蓋上鍋蓋，調為中火，燉15分鐘。
4.將白菜燉至軟爛後，打開鍋蓋，加入適量的米醋和雞精，加入適量的蔥粒，翻炒均勻后，即可出鍋，裝盤后撒點香菜點綴增香，一道營養美味的"豬血燒白菜"就做好了！
1.市場上賣的豬血都是熟的，在烹飪之前，要先用開水燙一下，給豬血去腥！
2.在炒豬血時，一定要用猛火爆炒，並且最好加入料酒、辣椒、蔥、薑等佐料，這樣吃起來味道更佳！
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