"開門七件事，柴米油鹽醬醋茶"。 老百姓的日常生活，離不開這七件生活必需品。 而作為一個每天都做飯的家庭主婦，我家廚房裡的調味品自然也是一應俱全。 除了油、鹽、生抽、老抽、雞精等這些居家必備的調味品之外，我家還有一種特殊的調味品，它就是"蝦醬"。
說到「蝦醬」可能很多生活在內陸地區的朋友都沒有吃過，然而對於生活在沿海地區的朋友來說，蝦醬是最熟悉不過的一種美食了。 以前生活條件艱苦，物資匱乏的時候，蝦醬可是老一輩人眼中最愛的"下飯菜"和美味佳餚。 因為它是用海裡的鮮蝦研磨發酵製成，價格也特別便宜，即使是現在，一斤蝦醬也才賣6-7塊錢。 因此，蝦醬也有著「平民海鮮」的美稱。 冬季遇見牠，我從不手軟，營養特別高，才6元1斤，蒸雞蛋吃真鮮美！
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蝦醬不僅味道鮮美，風味獨特，營養也特別豐富！ 蝦醬富含蛋白質、維生素A、蝦青素、鈣、鐵、硒、鋅等營養元素。 其中，蝦青素是迄今為止最強的一種抗氧化劑，被譽為"超級維生素e"，食用后對人體頗為有益。 除此之外，常吃蝦醬還有保護視力、預防貧血、降脂降壓、滋補強身、美容養顏、減肥瘦身等功效。 蝦醬的做法很多，可以燉豆腐、炒雞蛋吃，還可以做火鍋調料，都特別美味！ 下面，廚娘就與大家分享一下，蝦醬的美味做
【蝦醬蒸雞蛋】
準備食材：雞蛋、蝦醬、蔥、雞精、玉米油。
具體做法：
1.取一個碗，打入5個雞蛋，加入2勺蝦醬，用筷子將雞蛋快速地攪散
2.蛋液攪散后，多加一些蔥花，加入適量的雞精，加入適量的玉米油，再次將蛋液攪拌均勻。
3.蒸鍋內加水，將盛有蛋液的蒸碗放入蒸鍋中，開大火蒸，上蒸汽后，再蒸10分鐘，即可出鍋。
1.蝦醬雖然好吃，但是它屬於醃制品，在發酵過程中會產生亞硝酸鹽，食用過量會影響身體健康。 因此，我們平時在吃蝦醬的時候，應該將蝦醬作為調味品，不宜大量食用。 因為蝦醬內含鹽較多，所以我們在製作美食時，要少加一點鹽。 並且，最好多吃一些富含維生素C的水果和蔬菜，這樣可阻斷亞硝酸鹽在腸胃裡轉化成亞硝胺。
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2.在購買蝦醬時，要挑選顏色紫紅，形狀呈黏稠狀，氣味鮮香無腥味，醬質細，無雜魚，鹽度適中的蝦醬，如果蝦醬顏色暗紅，不鮮豔，雜魚多，鹹味重，蝦醬較稀且粗糙，則不要購買。
3.買回家的蝦醬，應該放入冰箱保鮮或者陰涼通風處密封保存，如果發現蝦醬有翻泡現象且未變質時，可以加入適量的白酒，密封保存，若蝦醬已經變質或出現臭味，則不能食用。
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