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3.把麵粉和泡打粉的混合物，倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。

4.開始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，連續打，一直打到蛋白的泡沫發起來了，放著不動也不會消逝，而且比較細才可以。 這個似乎叫做乾性發泡。

5.將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。

6.完全攪拌均勻后，預備好一個微波爐的容器，裡面四面抹上油。 將完全混合好的粉漿倒進容器。

7.把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。

8.然後就可以進微波爐了，微波爐調至中高檔火力，4分鐘左右。 4分鐘后打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。

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用微波爐做蛋糕中的小秘訣

1、根據個人的口味在食物當中加入適量的堅果，比如花生仁、瓜子、葡萄乾、藍莓幹、核桃仁等味道會更好。

2、如果做巧克力味道的蛋糕要將巧克力化開，將巧克力液體混合在蛋糕中。

3、如果做的紅棗味蛋糕，要將紅棗洗净去核，然後打碎讓在蛋糕混合液中。

4、好有攪拌器，手工需要費很大的力氣去攪拌蛋糕，而且不一定能使蛋糕變得蓬鬆。

微波爐原理

簡單地說，微波爐的磁控管將電能轉化為微波能，當磁控管以2450MHZ的頻率發射出微波能時，置於微波爐爐腔內的水分子以每秒鐘24.5億千次的變化頻率進行振蕩運行，產生高頻電磁場的核心元件是磁控管。 食物分子在高頻磁場中發生震動，分子間相互碰撞、磨擦而產生熱能，結果導致食物被加熱。 微波爐正是利用這一加熱原理來進行食物的烹飪。

微波爐怎麼用

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1、在使用微波爐之前，小心讀清楚製造商隨爐附送的使用說明書，認識你的微波爐，並接納指示。 電源若不足，爐內的光線會顯得暗淡，此時若繼續使用，會損壞安全保險設備，應立即停止。

2、微波爐要放置在通風的地方，附近不要有磁性物質，以免干擾爐腔內磁場的均勻狀態，使工作效率下降。 微波爐應該平放，遠離爐火及水龍頭。 爐后或兩側通風之處切勿蓋住，好與牆壁起碼有5釐米（2英寸）的距離，使熱氣易於散發。