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餛飩皮的作法：

作法一：

食物提前準備：小麥麵粉、鹽、冷水、紅薯粉

制做流程：

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1、在小麥麵粉中放鹽，和水搓揉，翻拌。

2、翻拌以後醒置15分鐘上下，期內可以多揉幾回。

？3、用一塊沙布，包入適當的紅薯粉后扎牢封袋預留。

4、麵糊醒置以後，雙面都施一層木薯澱粉，再用擀面棍擀開，擀到合適的薄厚度。

5、擀面皮擀好以後所有伸開，用器材把擀面皮劃為四方塊就可以。

作法二：

食物提前準備：水、小麥麵粉、干小麥麵粉、玉米粉

制做流程：

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乖乖水 

 

1、在小麥麵粉中放水，將其搓成麵糊，蓋上保鮮袋饧三十分鐘預留。

2、把饧好的麵糊用刀切分成多份，再在表層撒上乾小麥麵粉。

3、用擀面棍將其擠扁，再在表層撒干小麥麵粉，再次擀開。

4、在擀麵皮上撒進玉米粉再次擀。

5、擀得擀面皮的薄厚度差不多了，用刀切成一小塊就可以

餛飩皮如何做才薄？

作餛燉皮的麵一定要和的夠硬，軟皮水餃硬鮮麵條，而餛燉皮就需要和吃麵類似的硬面才可以擀出去，並且一定要多饧會。 假如在家裡吃得話並不建議揉麵放木薯澱粉，會非常容易將餾燉燉爛的。

將面擀成薄一毫米下列的小圓面片，打橫平行面切兩刀，每條大約六公分上下，再一條都切割成多個梯狀的餛沌皮就可以了。

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全透明的餛飩皮是醬用手擀麵（木薯澱粉）做的，一般我們在家裡自己做得話為是趕得薄一點得話，能夠 邊趕邊在擀麵皮上滴一些木薯澱粉，如果有壓麵條的設備得話就更強了，也是邊包邊條灑木薯澱粉。