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2022-03-05 09:27:26| 人氣28| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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紅酒小知識,三分鐘讀懂中國葡萄酒簡史

提起葡萄酒的產地,總會說起舊世界法國、西班牙等,新世界美國、澳大利亞等;提起葡萄酒的品牌,即使是網路段子也會調侃82年拉菲,奔富等;提起葡萄酒的歷史,彷彿都是舶來品,除了會說起拿破崙、酒莊,還會說這個伯爵、那個侯爵。

仿佛和中國的關係不大,頂多提一下清末張弼士與煙台張裕。

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夠了,夠了,夠了。 看來還是我們科普的不夠,葡萄酒並非是近代舶來品,而是自古有之。

為何國產葡萄酒在中國不強呢? 答案只有一個:特殊國情。

百搭的黃酒太強勢,豪飲的白酒太強悍,葡萄酒根本不是對手。

是時候科普一下中國葡萄酒簡史啦!

始源於漢,興盛於唐,強大於元,孱弱於明,復興於清,新生於今。

話說,葡萄是什麼發現、種植、釀酒的呢?

早在殷商時期,人們就開始採集食用各種野葡萄,《詩經》"王風·葛藟"中如此記載"綿綿葛藟,在河之滸",其中"葛藟"便是野生葡萄。

好吃的栽培葡萄,要感謝漢武帝。

漢武帝建元年間,派張騫出使西域。 在盛產汗血寶馬的大宛(今中亞的塔什干地區),帶回來了苜蓿及葡萄(當時稱蒲桃或蒲陶),還帶來了釀酒手藝人。 漢武帝很喜歡葡萄,葡萄的種植及釀造達到了一定規模,先在新疆、甘肅、陝西等地種植,后傳播到華北、東北等地。

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《本草纲目》中记载,葡萄,《汉书》作蒲桃,可造酒,人酺[pú]饮之,则醄[táo]然而醉,故有是名。

好景不长,东汉末年,由于战乱,葡萄种植及酿造日益困难。葡萄酒彻底成为稀罕物,达官贵人也不一定喝得上。《三国志》记载,一个叫孟佗的人用一斛葡萄酒行贿汉灵帝时大宦官张让,得凉州刺史一职。

汉代一斛为十斗,一斗为十升,一升约为今天的200毫升,一斛葡萄酒等于20升葡萄酒,以750毫升一瓶葡萄酒计算,约近于27瓶。换句话说,27瓶葡萄酒等于省长兼省军区司令。

魏晉南北朝時期,葡萄酒迎來復甦,葡萄酒文化隨之興起。

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魏文帝曹丕喜歡喝酒,尤其喜歡喝葡萄酒,還把自己對葡萄和葡萄酒的喜愛寫進詔書,告知於群臣,在《詔群醫》中寫道,中國珍果甚多,且復為說蒲萄。 ......。 又釀以為酒,...... 值得一提的是,此時種植的不僅是張騫引進的歐亞葡萄,還有我國原產的葡萄。

好喝的葡萄酒,要感謝唐太宗。

貞觀十三年(西元640年),唐朝打敗高昌國(今吐魯番),戰利品包括馬乳葡萄種及葡萄酒釀造方法。

唐太宗不僅在皇宮御苑種植葡萄,還親自參與葡萄酒的釀造,釀成的葡萄酒不僅色澤好,味道也好。 盛唐時期,人民富裕,民間釀造及飲用葡萄酒十分普遍詩人們與葡萄酒

想喝葡萄酒挺困難的宋朝。 縱觀整個宋朝,國土內盛產葡萄的地域不多。

前文說了,葡萄自西域引進到中原以來,新疆、甘肅、陝西等地,甚至華北、東北等地亦有葡萄種植。 在北宋時,蘇東坡還能吃到太原朋友送來的葡萄。北宋地圖

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