過年麵粉別蒸饅頭了，教你做元寶饅頭，簡單營養寓意好，好看又好吃！
馬上又要過年了！ 過年招待親朋好友，除了準備大魚大肉，各種各樣的青菜外，還要準備主食。 在南方一般是吃米飯，北方則是吃饅頭。 作為一個北方人，必須要會做各種各樣的麵食。 過年做的麵食，不僅要好看好吃，寓意也要好，還要注重營養健康。 我家每年過年都會做這個「生財元寶」來招待客人。 做法分享給大家！
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【生財元寶】
準備食材：麵粉，南瓜，酵母粉，花生米，白芝麻，黑芝麻，白糖，紅糖。
第一步：「元寶」是金黃色的，所以在和麵時，不能用清水，要用南瓜泥。 將南瓜表面清洗乾淨後，把皮去掉。 將南瓜切成小塊，放入鍋內，大火蒸熟。 然後取出，放到一個大碗內，趁熱用勺子搗成泥，然後放涼至30度左右。
盆內加入適量的麵粉，將南瓜泥倒入盆內，加入一包5克裝的酵母粉，攪拌成麵絮，然後揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜或者是鍋蓋，密封發酵至兩倍大
第二步：鍋內加油，涼油放入花生米，小火炸，炸至沒有嗶哩啪啦聲響時，盛出放涼，然後把花生米皮搓掉，放入食品袋內，用擀麵杖壓碎。 不要壓成末，只要是沒有很大的顆粒就可以。 如果壓成碎末吃起來就不香了。
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第三步：將花生碎裝入碗中，加入適量的白芝麻，黑芝麻，白糖，紅糖，攪拌均勻。 芝麻可以放到鍋內用小火炒一下，這樣吃起來會更香。
第四步：麵團發酵至兩倍大以後取出，案板上撒一些乾麵粉，使勁揉面給面排氣。 然後將麵團搓成長條，切成大小均勻的麵劑。 把每一個小面劑再揉圓，擀成中間厚邊緣薄的皮，放入適量調好的餡料，像包包子一下包起來。
第五步：將包好的麵劑搓成八九釐米長的長條，中間留1/3，兩邊用雙手壓扁。 用雙手的拇指和食指將兩端的面捏在一起，中間就成了一個圓球。 注意盡量讓面往中間湊，這樣做出來更像元寶。
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第六步：鍋內加水燒至40度左右，將做好的"生財元寶"下面墊一個玉米葉，擺放到籠屜上，蓋上鍋蓋，醒發10分鐘。 每個之間留足空隙，防止蒸熟後體積變大，粘連在一起。 醒發至明顯變大以後，開大火蒸，上蒸汽后開始計時，蒸20分鐘后關火，焖3分鐘，然後打開鍋蓋取出。
一道營養美味，好吃好看，寓意：財源滾滾來的生財元寶就做好了！
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