今天是二十四節氣之一的春分，春分就代表著春季的一個中分點，那在這時候各地都會準備春分的傳統的食物，那你知道春分的時候要吃哪些傳統食物嗎？ 春分節氣有哪些特點呢，在春分的時候養生的話又要遵循哪些原則呢，接下來就和小編一起去瞭解一下吧。
驢打滾
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按照老北京的習俗，春分得吃驢打滾，以求避邪祈福。 驢打滾來歷不凡，光看它的加工材料包括大黃米面、黃豆面、紅豆沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁，足以符合營養膳食指南上的食材多樣化這一條。 它的製作分為制坯、和餡、成型三道工序。 做好的"驢打滾"外層粘滿豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，是老少皆宜的美食。
驢打滾又叫豆面糕，豆面糕毫無疑問，以黃豆面為主要原料。 再加上豆餡等典型的蛋白質互補食物。 每百克驢打滾含熱能194千卡; 蛋白質8.2克; 脂肪0.2克，碳水化合物41.8克。 另外，還含有維生素、鈣等其他微量營養素。
不過在這裡小編也提醒大家，驢打滾雖然美味，營養價值也不錯，但是不要食用過量，畢竟裡面含糖量不少，吃太多會能量超標，還容易血糖升高。 另外軟糯的成分，攝入太多不容易消化。 因此，驢打滾作為一種傳統美食，在過節時，可以淺嘗輒止，回味無限。
太陽糕
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"太陽糕，步步高"。 依照舊時老北京習俗，春分這天要祭拜太陽神，"請"吃太陽糕。 太陽糕既是春分祭日的貢品，也是節令食品，寓意"太陽高"。 不但「太陽糕」的寓意美好，而且糯米和內餡的設置也符合春季「宜省酸增甘」的養生理念。
太陽糕一般使用糯米加糖製成，上面用紅曲浮水印昂首三足雞星君（金雞）發像，或在上面用模具壓出"金鳥圓光"代表太陽神。 太陽糕每五塊為一碗，頂端還插有一隻寸餘高的面捏小雞，十分喜氣。
這種「太陽糕」以糯米制皮，內包棗泥餡，餡中還加入了白瓜仁及秘制桂花，寓祈新年五穀豐登。 春分節氣氣候溫和，陽光明媚，應適當進食糯米、紅棗等來調節身體機能的平衡，適應節氣變化
春菜
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昔日四邑（現在加上鶴山為五邑）的開平蒼城鎮的謝姓，有個不成節的習俗，叫做"春分吃春菜"。 "春菜"是一種野莧菜，鄉人稱之為"春碧蒿"。 逢春分那天，全村人都去採摘春菜。 在田野中搜尋時，多見是嫩綠的，細細棵，約有巴掌那樣長短。
採回的春菜一般家裡與魚片「滾湯」，名曰「春湯」。。 有順口溜道：「春湯灌臟，洗滌肝腸。 闔家老少，平安健康。 "一年自春，人們祈求的還是家宅安寧，身壯力健。
吃春菜這項習俗一直延續到現在，不同的地方吃的春菜都不一樣，春菜顧名思義，是春天的蔬菜，而在這個時節多吃一些蔬菜，不僅能補充營養，更可以起到養生保健的功效。 春令時菜包括有養陽之用的韭菜; 助長生機的豆芽、萵苣、蔥、豆苗、蒜苗等。
蘿蔔
揚州人還有春分吃蘿蔔或蘿蔔絲餡的包子、春捲的風俗。 這時吃蘿蔔不但能上下通氣，還能起到去疾病、解春困的功效。
春季養生保健的各種蔬菜中，效果好的當屬蘿蔔。 白蘿蔔具有清熱生津、理氣、消食化痰的作用，生吃偏於清熱生津，煮熟偏於行氣消食，春季食用，可用來防治痰多咳嗽、咽痛、傷食腹脹、便秘等病狀。 現代醫學認為，蘿蔔有很好的利尿效果，所含的纖維素也可促進排便，利於減肥。 如果想利用蘿蔔來排毒，可以選擇生食，打成汁或涼拌、腌漬均可。
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