鹽是我們日常生活中必備的調味品,吃飯沒有鹽,那簡直是食之無味,令人難以下嚥。 但是,吃鹽多了卻也對身體有傷害。 "吃得鹹、口味重"帶來的高血壓、血管壁硬化、中風等一系列心血管健康問題不容忽視。 這其中,跟吃什麼鹽密切相關
最近,我國一項新研究發現,只要家裡做飯換種鹽,就能説明控血壓、降低中風風險! 究竟是什麼鹽呢? 這就帶你去瞭解一下!
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換種鹽,就能控血壓、降低中風風險!
2021年8月,由北京大學團隊領銜,發表在《新英格蘭醫學雜誌》(NEJM)上的一項研究發現,從普通食鹽改用"含鉀代鹽"(低鈉鹽)可以明顯減少中風、主要心血管事件和死亡
該研究在中國600多個村莊開展,共納入了超2萬例有中風或高血壓病史的居民,研究人員將這些人1:1隨機分組,其中一部分居民使用含鉀代鹽(按品質計75%氯化鈉和25%氯化鉀),另一部分繼續使用普通食鹽(100%氯化鈉)。
經過平均4.74年的隨訪,研究人員發現,含鉀代鹽組人群的收縮壓比對照組低3.3mmHg,24小時尿鈉排泄量平均少350mg,24小時尿鉀排泄量平均多803mg。 同時,含鉀代鹽組的中風風險明顯降低14%;主要心血管事件風險減少13%;死亡風險降低12%
而且研究顯示,不同年齡、性別、教育背景、不同疾病(心血管疾病、糖尿病、高血壓等)病史的患者,吃"含鉀代鹽"(低鈉鹽)都有助於預防中風
什麼是低鈉鹽?
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低鈉鹽是以碘鹽為原料,再添加一定量的氯化鉀和硫酸鎂,從而改善體內鈉、鉀、鎂的平衡狀態,預防高血壓。 低鈉鹽含有60%~70%的氯化鈉,同時還有20%~30%的氯化鉀和8%~12%的硫酸鎂。 與普通食鹽相比,低鈉鹽的顯著特點是鈉含量減少,鉀含量增多。 鉀通過擴張血管、降低血管阻力與增加尿鈉的排泄,來抵抗高鈉的升血壓作用。
同時,食用低鈉鹽能夠減少鈉離子的攝入,從而減少罹患高血壓、心腦血管病等疾病的風險。 對於高血壓患者來說,食用低鈉鹽有助維持體內鈉、鉀平衡,對控制血壓大有裨益
低鈉鹽為什麼受到青睞
經常說吃鹽多會導致血壓升高,其實,這都是鹽中的鈉在作祟。 人的血管具有通透性,鈉就像海綿,如果鈉攝入多了,會把水分吸收進入造成水鈉瀦留,增加血容量,給血管增加壓力,長期如此,血管的壓力就會越來越大,導致高血壓。
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鉀剛好能起到制約鈉的作用,當鈉橫行於世的時候,鉀的勢力會被壓制,起不到調節作用,但如果在食物中增加鉀的攝入,就可以削弱鈉的囂張氣焰,促進鈉的排出,減少水鈉瀦留的現象。 低鈉鹽剛好就起到了這樣的作用。
低鈉鹽雖好,但這類人慎用!
低鈉鹽雖好,並不是說想吃多少就吃多少,還是要按照標準控制鹽的總攝入量。 《中國居民膳食指南(2016版)》推薦每日攝入鹽需少於6克。 在我國的高血壓防治指南中也明確指出,腎功能良好者可選擇低鈉富鉀替代鹽。 但千萬不可因為低鈉鹽有好處就大把大把地用,否則就失去了減鹽(低鈉)的意義了。
此外,要注意,低鈉鹽並不適合所有人群。 例如,凡是有潛在高鉀血症風險和腎臟功能異常的人群,以及存在排鉀障礙性的慢性腎臟病患者都不適合食用低鈉鹽。 否則 ,低鈉鹽中含有的較多的鉀因為不能有效地排出體外,會堆積在體內造成高血鉀,由此容易導致心律不齊、心力衰竭等危險。
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