大人上班了，孩子也快要開學了。 有時間可以整理幾種早餐做法，就不用犯愁每天吃什麼了。 作為早餐，餡餅是個不錯的選擇。 不同的餡料，不一樣的做法，餡餅的味道和口感也會不同。 換著做，營養搭配，好吃不會膩。
為了早上可以多睡一會，我今天做的這款餡餅，可以頭一天晚上將麵團揉好，餡料也可以提前調好。 早上包好餡料直接烙就可以了，省了很多時間。 麵糰是微微醒發的，做好的餅既有發麵的柔軟，又有死面的筋道，很好吃。 兩種做法，大家都可以試試。
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白菜粉條豬肉餡餅
【食材】麵粉、酵母、豬肉、白菜、粉條、木耳、姜、蔥、鹽、老抽、生抽、花椒粉【具體做法】1，180毫升溫水中加入1克酵母，攪拌融化后倒入300克麵粉，再攪拌成面絮狀。
2，将面絮揉成光滑的面团，面团表面抹油防粘，用保鲜袋装起来，放在冰箱冷藏醒发1~2个小时。如果是早上吃，可以头一天晚上将面团揉好，放在冰箱冷藏醒发一个晚上。
3，大白菜葉洗净切碎，根據菜量撒些鹽攪拌均勻，醃制10分鐘。
4，木耳和粉條提前溫水泡發，洗净后分別切碎。
5，豬肉洗净，切成小塊，加切碎的蔥、姜一起絞成肉糜。
6，將木耳、粉條和豬肉餡倒在一起，加老抽、生抽、花椒粉調味，沿著一個方向充分攪拌均勻。
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7，將腌過的白菜擠掉一部分的水分，加到肉餡中。 然後加食用油和雞精調味，再次拌勻，餡料就調好了。
8，經過低溫醒發的麵糰，延展性非常好，可以輕鬆拉出薄膜。 因為酵母的含量比較少，麵糰只是微微醒發，所以麵團也非常細膩且有韌性。
9，麵糰不需要揉，直接分成大小均勻的小麵糰。 再將每一個小麵團光面朝上，整理滾圓。10，將小麵團擀成中間稍厚，邊緣稍薄的包子皮。 包入餡料，像捏包子一樣將餡料包嚴實，封
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11，將包有餡料的麵團擀成橢圓形的小餅。 擀的時候一定要輕一點，不要把面皮擀破了。 看著12，烤盤鋪上油紙，將餅放進來，表面刷一層蛋液，再撒些芝麻。 放入預熱好的烤箱，190攝氏度，烤18分鐘左13，表面烤至金黃即可出爐。
也可以用電餅鐺烙制。 鍋底和餅的表面刷油，可以使餅皮更柔軟。
烙制兩面金黃，內部熟透即可出鍋。電餅鐺烙餡餅，更加簡單快手，三五分鐘就可以出鍋。 而且餅皮更柔軟，餡料更多汁。 兩種做法不同，吃起來口感也不同，各有各的鮮香滋味，都好吃。
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