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一到炎熱的夏季，人們的消化功能降低，胃口感到不適，容易出現疲乏無力，有一部分人還易發生胃腸道疾患。 因此在炎熱的夏季，應注意合理的飲食。

 

首先是注意飲食衛生。 暑天飲食衛生非常重要，必須養成良好的飲食衛生和個人衛生習慣。 不要購買腐敗變質的原料，膳食最好現做現吃。 在做涼菜時，應加蒜泥和醋，既可調味，又能殺菌，還可增進食慾。 生吃瓜果要徹底清洗乾淨。

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暑天可以清補。 在飲食滋補方面，熱天以清補、健脾、去暑化濕為原則。 如：鴨肉、蝦、瘦肉、薏米、食用菌類（香菇、蘑菇、平菇、銀耳等），經合理烹調，可製成多種美味佳餚，能增強食慾，補充營養，還可消暑健身。 此外，還可進食綠豆粥、扁豆粥、荷葉粥、薄荷粥等。 值得提出的是，在高溫環境下，人體內蛋白質代謝加快，能量消耗增多，因此要注意蛋白質的補充，每日蛋白質攝入量應在100~120克為宜，要一半以上優質蛋白，如魚肉蛋奶和豆製品。 烹調時注意色、味、香形，亦可適量選用一些辛香類調味品。
 

補充維生素和鹽分。 盛夏，人體出汗多，鈉鹽、鉀鹽流失多，每天可飲淡鹽開水，多吃含鉀食物，如新鮮蔬菜和水果（草莓、杏、荔枝、桃子、李子等）。 夏季應注意B族維生素的補充。 夏季可吃西瓜、黃瓜、番茄、豆製品、動物肝臟、蝦皮等。
 

　　不可食过多冷饮和饮料｡雪糕､冰棍等冷食是用牛奶､淀粉､糖等材料制成，过食会使胃肠温度下降，引起不规则收缩，可诱发腹痛､腹泻等，严重的还会引起胃肠功能紊乱｡
 

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我國民間食用的保健粥多用於冬季食補，現介紹兩種：（1）紅棗粥：將紅棗10~15個、粳米100克放在一起，加水煮粥。 可以治療體質虛弱或病後體虛、氣血兩虧、脾胃虛弱等，還有保護肝臟的作用。 同時，紅棗粥香甜可口，可促進食慾。 但痰濕較重的肥胖老人應禁食。 （2）銀耳粥：先把白木耳用水浸泡半日，然後將粳米100克、紅棗3~5個一起煮粥，待煮沸后加入已泡好的白木耳5~10克和適量冰糖，同煮為粥。 銀耳粥有滋陰養胃、潤肺生津、益氣止血、健腦強心等作用，對陰虛體弱、肺結核咯血者尤為適用，但風寒感冒者應