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麵粉是一種特別神奇的食材，用它可以做出太多太多的美食了。 對於北方人來講，麵食是主食，一年到頭，一日三餐都離不開。 很多南方朋友就很疑惑，天天吃麵食，真的不會膩嗎？ 說實話，北方人吃麵食，除了飲食習慣以外，最重要的就是麵食的花樣多呀。 包子、饅頭、大餅、麵條、水餃、花卷等等，換著花樣做，變著口味來，還真是吃不夠。

我家平時麵食吃的就比較多，特別是孩子，比較喜歡吃帶餡的麵食。 除了包子餃子這些，還有今天分享的這款花卷，味道也是極好的。 關鍵做法簡單，卷一卷，切一切，上鍋蒸熟就可以。 香軟多層，比包子簡單多了，關鍵好吃。 每次做它，出鍋趁熱兩個不夠吃。 喜歡麵食的朋友快試試！

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鮮肉花卷

【食材】麵粉、酵母、白糖、豬肉、姜、蔥、鹽、老抽、生抽、蠔油、五香粉【具體做法】1，210毫升溫水中，加入4克酵母和一小勺白糖攪拌融化，再倒入400克麵粉攪拌成面絮。 揉成一個光滑的麵糰，蓋上蓋子，放在一邊醒發至兩倍大。

2，利用麵團醒發的時間，我們來處理一下肉餡。 豬肉洗净，切成小塊，加入姜，絞成肉糜。 這裡豬肉最好少一點肥肉，不然太膩。
3，加入半勺老抽、一勺生抽、半勺蠔油、少許五香粉、少許鹽，用筷子沿著一個方向充分攪拌均勻。

4，放入蔥花，淋入熱油，再加少許雞精調味，充分拌勻，這樣餡料就調好了。

5，麵糰醒發好了，移到面板上，揉光滑后擀成長方形的薄餅。 然後把調好的肉餡放上來鋪開。

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7，把切好的小剂子两两叠放在一起，用筷子在中间压一下。再捏住两端朝下对折，两头捏合在一起，接口朝下放置，这样一个花卷就捏好了
8，將所有的花卷全部做好，放在蒸屜上，蓋上蓋子，二次醒發15分鐘左右。 待其體積明顯變大，香噴噴的鮮肉花卷就蒸好了，特別軟，特別香。 喜歡吃麵食的姐妹們可以試試，比包子簡單，也比包子好吃。花捲製作小貼士1，調製肉餡時，就不需要加水了，以免餡料的湯汁流走。2，蠔油、生抽、老抽都是有鹹味的，所以鹽的用量要少一些，以免鹹了。3，肉卷需要趁熱吃，吃不完的用保鮮袋裝起來，冰箱冷藏或者冷凍都可以。 吃的時候蒸鍋里熱一熱，一樣香軟好吃。