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一提到寄生蟲，我們的腦海裡就會產生很多和它相關的不好的聯想，長相醜陋、搶奪營養、引起多種疾病......

一直以來，寄生蟲似乎沒給人們留下什麼好印象。 確實，寄生蟲曾是幾千年來威脅人類生存的主要原因之一。

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例如，人類若受到一些寄生在腦部的寄生蟲，如終生寄生在腦部的弓形蟲，則會出現反應能力降低的情況。

直到現在，每年仍有20億人口感染寄生蟲，其中幾十萬人因此喪命。 只是這些疾病，絕大多數都發生在非洲、南美的落後國家。

雖然，在衛生條件良好的國家（包括我國），寄生蟲感染已得到了全面的控制。 但在生活中也偶爾能見到寄生蟲感染的案例。 我們日常對於寄生蟲的防範，仍然不能掉以輕心。

而我們日常生活中不可缺少的蔬菜中，就有一些非常容易附著寄生蟲，若是不能充分洗净烹熟，也是非常危險的。

對於這些蔬菜來說，我們在食用之前就要格外小心，認真多清洗幾遍，並保證徹底烹熟，確保把寄生蟲消滅！

今天食安君就給大家介紹幾種容易有寄生蟲的蔬菜，趕緊看看吧~

1、荸薺

荸薺也叫馬蹄，是一種中國的特色蔬菜，口感脆脆，味道也很清甜，通常可以生食、熟食或做菜。

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荸薺屬於寒性食物，且生長於地下沼澤或水田中，表皮多有細菌、寄生蟲，如薑片蟲附著，因此一定要做好表皮的清潔工作，並且不宜生食過多，尤其是對於脾胃虛寒者更要多加注意

2、水芹菜

市場上常見的芹菜主要是北方的旱芹菜，而水芹菜主要生長於南方，在河溝、水田邊或土質鬆軟、土層肥沃的地方生長較好。

而生長於潮濕環境中的水芹菜，其表面就非常容易附著肝片形吸蟲，這種寄生蟲通常寄生在牛羊等動物身上，但人體也可能因為生食或食用未烹飪熟透的水芹菜而感染