很多家庭有挑食的孩子，日常做飯真的是大考驗，尤其是早餐。 早餐營養如果肯定跟不上，對於長身體和學習都會被限制。 胡蘿蔔營養價值高，含有豐富的β-胡蘿蔔素和維生素，尤其是維生素A，胡蘿蔔對眼睛有好處，還能提高免疫力，孩子常吃增智力強身體！ 今天分享幾款胡蘿蔔做早餐的方法，做法簡單，營養和味道卻很讚。 胡蘿蔔好吃又營養！ 教你7種早餐做法，孩子愛吃不挑食！

胡蘿蔔番茄飯卷

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材料：軟米飯1碗、番茄半個、胡蘿蔔1小段、雞蛋1-2個、鹽少許

做法：

1、番茄、胡蘿蔔分別去皮切碎放入碗內，倒入米飯並加鹽混合均勻。

2、鍋中放水，把碗放入鍋中蒸上5分鐘左右。

3、平底鍋內放一點油，將雞蛋液倒入，迅速旋轉，攤成薄而寬的蛋皮，放入盤中備用。

4、將混合后的米飯鋪在蛋皮上，捲起切段即可。

胡蘿蔔香蔥雞蛋卷

1、一小塊肉，肥瘦都可以，剁碎放一邊備用，半個胡蘿蔔，削皮洗净切碎，一小把蔥，切碎備用。

2、3個雞蛋打入碗中，加小半勺鹽，把雞蛋打散，放一邊備用。

3、平底鍋放少許花生油燒熱，然後倒入肉末炒香，把豬油炒出來后，把胡蘿蔔碎放進去，一起把它翻炒一下，炒至胡蘿蔔斷生，盛出放涼。

 

4、炒好的肉末和胡蘿蔔碎放涼后，倒入雞蛋液中，提前切好的蔥花也放進去，再加點胡椒粉，少許蠔油，把它攪拌均勻。

5、攪拌均勻后，準備一個平底鍋，鍋中下花生油，用勺子倒入兩三勺攪拌好的蛋液，把它攤平，調小火慢煎，把它煎至定型。

6、煎定型后，從第一卷才始卷，全部捲起來。 捲好后就可以出鍋，切塊開吃了。

玉米胡蘿蔔煎餅

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材料：胡蘿蔔0.5個，玉米2大匙，雞蛋1個，玉米麵粉適量，食鹽

做法：

1、胡蘿蔔洗净，切成碎碎的小丁，在開水中稍稍淖過，瀝干水份。

2、再拌上少許食鹽，腌五分鐘左右（這個步驟，是為了讓胡蘿蔔在入味的同時

變得軟身一些，這樣在煎的時候不至於支愣在面皮裡面）。

3、雞蛋敲散，在碗中用力打至起泡后，加入適量玉米麵粉以及少許食鹽，攪拌成略稀的麵糊。

4、在雞蛋麵糊里倒入切好的胡蘿蔔西和玉米粒，攪拌均勻。

5、平底鍋燒熱，倒入幾滴橄欖油或花生油，轉動手柄，讓油均勻地塗在鍋面上。

6、把攪拌好的玉米胡蘿蔔麵糊慢慢倒入平底鍋，再次轉動手柄，讓麵糊均勻地鋪開，用中小火煎成兩面熟透即可。