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廚房是烹飪美食的地方，也是不少家庭主婦喜歡呆的地方，在這裡女性可以為全家製作美味，廚房是否乾淨決定了全家人的健康，不少家庭主婦每天會把廚房收拾的乾乾淨淨，生怕有一點安全隱患，但是，在廚房還是會隱藏著很多對健康有害的物質，這些物質要是被身體接觸過多是會造成疾病的，嚴重的時候還有患癌的可能，很多時候，這些物質被我們所忽視， 下面就簡單的向大家介紹一下，廚房的這一物要是多了，是會給全家人造成癌症的，希望大家在以後的生活中能夠遠離這些物質。

 

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一、油煙的危害

這一物是什麼呢？ 就是在烹飪的時候產生的油煙，廚房裡油煙要是多了是會致命的，不少人對於油煙感覺不以為然，其實，油煙要是多了對於身體傷害是極大的。

很多人在炒菜的時候會把油煙機打開，以為油煙機是能夠把炒菜產生的油煙全都吸走，其實不然，油煙機僅僅吸走炒菜產生的一半油煙，還有一半的油煙飄到空氣中，在不知不覺中對身體造成傷害。

在新的研究中表明，廚房的污染是要遠遠高於戶外的，廚房的空氣品質也是遠遠低於室外的空氣，在不知不覺中，廚房污染已經是危害人類健康的"隱形殺手"，而其中油煙污染更是會破壞身體的免疫力。

 

中國人在烹飪的時候喜歡多用油，認為油多，菜的味道才美味，這樣在炒菜的時候產生的油煙會對鼻子、眼睛、咽喉有很強的刺激，會引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾病。

因此，在烹飪的時候一定要注意油煙的排出，以免造成不必要的危害。

二、油煙致癌

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上面說到油煙是生活中「隱形殺手」，接下來具體的說說油煙對於健康的具體危害。

在炒菜的時候，食用油和食物在高溫下會產生大量的熱氧化分解物，食用油的沸點是極高的，並且是非常容易產生沸點的，通常在達到250°c的時候，就會產生大量的油煙，這樣的油煙會伴有刺鼻的味道。

根據檢測報導，在這些油煙中有超過200種的化學物質，這些化學物質包括醛、酮、脂肪酸、醇、芳香族化合物、脂、內酯、雜環化合物等，特別是當油溫升高的時候，其中的揮發性亞硝胺是一種突變的致癌物，長時間的接觸是會造成癌症的發生。