秋季是調養生機，去舊更新，為人體最適宜進補的季節。 因此，秋季不但是老年人和患有慢性疾病的人進行調補食療的好季節，也是健康人進行食補的好季節。 另外，對於慢性心肺疾病者，更宜在秋天打好營養基礎，以增強正氣、提高機體免疫力，在冬季到來之時，減少病毒感染和防止舊病復發。 秋季分初秋、仲秋和晚秋三個階段，不同階段進補亦不
初秋養生 清補為
初秋是夏季剛過的第一個月，暑熱的威力尚未散去。 此時，陽氣浮越，汗出津津，氣耗陰損，而秋季的乾風有時送來一絲涼意，稱為"溫燥"，人們表現出皮膚乾燥，咽乾口燥，乾咳少痰，心煩少眠等癥狀。 此時，大補、溫補會助燥傷陰，加重病情，只能清補
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此時應適當食用一些具有健脾、清熱的食物或藥物，以消除夏日酷暑的"後遺症"，並調理脾胃功能，為仲、晚秋乃至冬季進補奠定基礎。 如潤肺生津的木耳、補而不滯的山藥、潤腸養發的芝麻、清心潤肺的百合、養心安神的蓮子、清熱生津的蓮藕、滋陰降火的甲魚、健脾養胃的板栗、補腎固精的核桃、健脾利濕的薏苡仁等，藥物則選擇養陰生津的西洋參、滋腎養肝的枸杞子、養陰清熱的沙參
仲秋養生 和中為
仲秋是暑熱散盡，冬寒未至，不冷不熱，氣候宜人的好季節。 這時萬樹結果，萬葉歸根，謂之「春華秋實」，可謂是養生的旺月。 因氣候宜人，五穀豐登，蔬果碩多，胃口大開，心情愉悅，怎能不貪食暢飲呢！ 此時的飲食原則是突出一個"和"字，以防"秋膘"和三高（高血脂、高血糖、高血壓）以及脾胃損傷。
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謂"和"是指所食食品的性味不能大熱大寒、大辛大鹹，相互之間應協調和諧。 另外，飲食應走中庸之道，如飲食時間、饑飽、寒熱等要適當，飲食要定時，一日三餐不能忽早忽晚，飲食量不能忽多忽少。 俗話說"飯後留一口，活到九十九"、"飯吃八成飽，病痛不找我"說的就是飲食不能過飽
晚秋養生 益氣散寒
晚秋是接近冬季的月份，可以說陣陣北風陣陣寒，因肺主氣，又為嬌臟，很容易感受外邪而致虛，故養生時應注意加強益氣散寒的食品。 在加強營養，增加食物熱量的同時，要注意少食性味寒涼的食品，並忌生冷。 為預防冬季呼吸系統疾病的產生，除選用具有補肺益氣功效的食物外，還可用1~3個核桃肉與1~3片生薑同嚼服食。 對於需要在冬季進補的人來講，此時也是調整脾胃，打"底補"的最佳時期。 作為底補，芡實是最好食選，可用芡實、紅棗或花生仁加紅糖燉湯服，或用芡實燉牛肉等食用。 通過底補，脾胃健運，入冬就可放心進補，以此抵禦嚴寒。
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